主料
洋槐花 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.洋槐花解凍。（如果是花季，就選這種還未開放的洋槐花，新鮮的會更好吃；）
2.放在清水中淘洗數遍，將樹葉等雜質小心的撿去後控去多餘的水份；
3.瀝過水的洋槐花放在小盆裡，加適量的麵粉、鹽、水；
4.攪拌成這樣的麵糊。有點漿糊的感覺，槐花和麵粉都黏在一起，但能明顯看出槐花多，麵粉少。上面沒有給出具體的量，就是因為中式麵點不需要對份量進行嚴格控制，有人喜歡花多點，有人喜歡面多點，根據自己的喜好來配料就好了；
5.揪出一塊，在手上團成一個圓形，按扁成餅；
6.平底鍋上火，燒熱，放適量的食用油，轉中小火；
7.把揪好的麵糰放在平底鍋裡；
8.因為餅特別的粘，放到平底鍋沾上油後就迅速翻個面，這個時候餅還比較厚，如果在第7步就按壓就會粘的鍋鏟上都是麵糊，所以翻個面後，再用鍋鏟按壓，讓餅薄一些，這樣比較好熟，做的過程中可以多按一會兒；
9.翻面，繼續中小火，按壓煎熟；
10.直到槐花餅兩面煎黃，裡面也都熟了，就可以出鍋了。
11.外焦裡嫩，又透著濃濃的槐花香味的餅就可以出鍋了。
12.很久沒能吃到的洋槐花，這次託婆婆的福，居然可以在這大冷的天，吃到春天的味道。很滿足，等到來年洋槐花開，一定要讓老媽和婆婆都給摘點，儲存著，這樣就可以多吃幾次解解饞了。
須要注意的是，洋槐花以花瓣尚未綻放時的口感最好，已經盛開了的，就不要摘了。摘下來的洋槐花可以直接清洗後做菜燒湯，如果想要儲存的久一些，可以裝在保鮮袋裡密封，放在冰箱冷凍儲存，這樣可以隨吃隨取。
千里飄香谷
