![油爆肚仁怎麼做好吃又簡單]( "油爆肚仁怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
羊肚仁 ：
適量 輔料
青蒜 ：
適量蔥 ：
適量蒜片 ：
適量溼澱粉 ：
適量雞湯 ：
適量 醋 ：
適量薑汁 ：
適量紹酒 ：
適量 精鹽 ：
適量 味精 ：
適量花椒油 ：
適量熟
豬油 ：
適量 具體步驟
1. 肚仁去掉油脂，洗淨，切成塊；青蒜洗淨，切成段，蔥切丁，一併放入碗中，加入蒜片，薑片，醋，紹酒，精鹽，味精，溼澱粉和雞湯，調成芡汁；
2. 將肚仁用開水燙一下，立即撈出；
3. 把熟豬油倒入炒鍋裡，置於旺火上燒到冒青煙時，放入肚仁塊過油，約?2秒鐘，即倒在漏勺內瀝去油。將花椒油放入炒鍋內，置於旺火上燒熱，放入過油的肚仁塊，爆炒兩下，倒入芡汁，再爆炒3至4秒鐘即成。
千里飄香谷
