隆重的盆菜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:3小時

主料

鮑魚 ：4，5只
火腿 ：適量
中蝦 ：8，9只
豬蹄 ：2個
西蘭花 ：適量
魷魚 ：適量

輔料

雞湯 ：適量
生抽 ：適量
太白粉水 ：適量
薑片 ：適量
蔥段 ：適量
料酒 ：適量
檸檬汁 ：適量
蒜 ：適量
滷汁 ：適量
八角 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

雞汁燒鮮鮑魚要前一天就先熬了一鍋濃郁的雞湯，取三飯碗鍋裡燒開；

加一小塊火腿，四隻鮮鮑魚以微弱小火燉煮至湯汁收成一碗；加少許蠔油/生抽調味，用太白粉水勾薄芡。

.白灼中蝦－中蝦用牙籤剔腸，沖洗乾淨備用；半鍋水加薑片/蔥段/料酒燒開，放入蝦燙煮90秒，撈起泡入冰水，撈起濾幹。

鮮魷魚撕膜打理乾淨，攤成一大片，表面縱橫淺劃幾刀，用少許蔥/姜水，鹽，料酒稍醃，放碳爐上烤至於外表呈淺金黃色，切粗塊，擠少許檸檬汁於魷魚上。

豬蹄放清水裡加蔥/姜/蒜/八角/料酒煮30分鐘，撈起放入滷汁裡以小火滷30分鐘，熄火後繼續浸泡10分鐘，剁成小塊，最好不要滷的過爛，要帶點嚼勁才好。

清炒西蘭花菜－用一大匙油，三大匙雞湯，少許鹽/味精稍炒，不要過熟，口感清脆才好。

擺盆可按照個人喜好，造型美觀即可。