主料
西米 :50輔料
清水 :1250具體步驟
1.西米用清水浸泡30分鐘,在這個時候,可以做龜苓膏
2.將龜苓膏粉倒入大碗內,加入冷開水攪成糊狀
3.然後將沸開水(溫度不低於90°C),邊衝邊攪拌,待龜苓膏冷卻成膏狀,放入冰箱冷凍
4.奶鍋內加入適量清水
5.燒開後,放入西米煮5分鐘
6.這個時候,大多數西米已經變得透明瞭
7.熄火,蓋上蓋,燜10分鐘
8.西米就全部透明瞭
9.用清水洗去西米的膠質
10.奶鍋內加入適量清水,加入冰糖(家裡剛好沒有冰糖,就放了白砂糖),煮至糖溶
11.放入洗過的西米,煮沸便可熄火,晾涼西米
12.盛出龜苓膏,加入西米,加入牛奶,拌勻便可
1、這個甜品冷凍過才好吃,如果不趕時間,西米也放冰箱凍一下,口感更好2、糖的分量根據個人喜好適量增減