#暖心#辣椒炒雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.辣椒切成薄圈圈。

2.雞蛋入碗，加鹽打散，記得多打幾次，讓表面出現細密的泡沫，加鹽時把辣椒和蔥的鹹度考慮在內。

3.下鍋前才混合雞蛋和辣椒，以防蔬菜遇鹽出汁。

4.鍋裡下油，大火加熱，入鍋後蛋液邊緣起大炮，用筷子迅速把大泡往中心部分推幾次，讓中間凝固較慢的蛋液和蔬菜末滑到邊緣，重複4-5次，轉為最小火慢烘。

5.翻面，這時候蛋塊已經基本成型，翻面依舊是整體的一塊，再用小火烘到另一面金黃，即可取出裝盤。

烹飪技巧

辣椒遇鹽會出水，不要過早和雞蛋混合。