喝什麼開胃

現在夏天天氣十分的悶熱，人們吃飯都沒有什麼胃口，看著大魚大肉和辛辣油膩的食物可以說是根本無法下嚥。這個時候最適合喝粥了。那麼夏天喝什麼開胃呢？甜粥或者是鹹粥配上爽口的泡菜，在夏天可以說是一種享受了吧。

喝什麼開胃

說到喝什麼東西開胃，當然離不開我們的開胃粥咯，下面就為大家介紹幾種開胃粥的做法。

白蘿蔔牛肉粥

主料：

牛肉(適量)、大米(適量)、糯米(適量)

調料：

白蘿蔔(適量)、蔥姜(適量)、西蘭花梗(適量)、香菜(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)

製作步驟：

牛肉切塊，加姜蔥焯水。

白蘿蔔切塊。西蘭花梗去皮切塊。

用鹽將蘿蔔丁和西蘭花丁醃上。

焯好水的牛肉洗乾淨，大米的糯米也洗乾淨。

湯鍋水開後將牛肉和米下鍋。大火燒開後轉小火慢慢的煮。

大約需要四十分鐘到一個小時，在粥完全煮好前十分鐘，開鍋下入清洗過的蘿蔔丁，關火後加入切好的香菜碎，加鹽調味兒。

攪均勻即可開吃。

小竅門：

煮粥所用的牛肉羊肉改刀後一定要焯水，這樣煮出的粥沒有腥味兒，成品也很好看。

西蘭花梗是配料，剛好有，就用上了，可以換成青筍也不錯。

白蘿蔔用鹽醃過之後需要清洗，這樣子蘿蔔吃起來清甜沒有怪味兒。

這種肉粥，通常只用適量的鹽調味，喜歡的話可以用部分高湯代替水來者，味道更鮮。也可以加少量胡椒粉調味。

山楂蓮子百合粥

主料：

大米(50克)

調料：

蓮子(10克)、百合(10克)、山楂幹(10克)、冰糖(20克)

製作步驟：

大米洗淨用清水浸泡30分鐘，撈出瀝乾備用。

蓮子、百合分別用清水浸泡至軟，山楂乾洗淨。

鍋中適量清水大火燒沸，倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。

放入蓮子、山楂、百合，小火繼續熬煮20分鐘。

加入冰糖調味，即可盛入碗中上桌食用。

小竅門：

1、此粥能起到幫助消化，清理脂肪的作用，冷熱食用皆宜。

2、放入山楂後，需用勺子不停地攪動鍋內的粥，以免鍋底燒糊。

3、要烹調一碗好粥，一定要小火慢熬，將食材中的營養成分釋放。

蘆筍蝦仁粥

主料：

蘆筍(6根)、蝦仁(100g)、大米(大半杯)

調料：

薑絲(適量)、橄欖油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、白糖(適量)、黑胡椒粉(適量)、芝麻油(幾滴)

製作步驟：

大米洗淨，滴幾滴橄欖油醃製。蝦仁用鹽，白糖，胡椒粉，料酒和薑片醃製。

蘆筍切掉老根，杆子部分切碎丁，頭頂花的部分留一段。

電飯煲水燒開，把米加進去。

水再次燒開後用飯勺不停地攪拌，至米粒開花。

蓋蓋子加熱20分鐘左右，至粥變得黏稠。

下蘆筍丁和薑絲，煮5分鐘。

把蝦仁和蘆筍條加進去。

加足量鹽調味。

撒入胡椒粉。煮至蝦仁熟透即可。

出鍋前滴幾滴香油。

小竅門：

先燒開水，再加入大米，一直攪拌，可以讓米粒開花，粥更粘稠。

蘆筍條是為了裝飾，自己吃可以全部切成小丁。

喝什麼開胃呢？如果不是一定要喝粥的話，也可以熬一些酸梅湯和山楂湯來清熱解暑開胃，但是在飯點還是要吃正餐，畢竟人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，更何況夏天流汗多消耗就大，如果不攝入一些碳水化合物的話身體很容易出現問題。