關於臘肉製作的知識

“這是我家幾十年的經驗”食材明細主料豬肉（適量）輔料食用鹽（適量）五香粉（適量）鹹鮮（口味）薰（工藝）數天（耗時）未知（難度）臘肉製作的做法步驟1、選擇優質新鮮豬肉2、十斤肉用0.7斤鹽中半瓶料酒0.2斤五...

把食材灌進腸衣內風乾。肉餡肥瘦程度要把握好，水分不要過高，因為在加熱的時候，肉餡會膨脹，會導致腸衣脹裂。找通風比較好的地方晒乾，在晒乾之前要把灌好的腸用開水燙一下，這樣有利於乾燥，晒幾...

12月左右。每年冬季12月左右的時候，是製作臘肉最好的時節，但需要注意的是，在製作臘肉之前，需要提前關注一下未來幾天的天氣。臘肉在醃製好之後是需要放到陽光下面進行暴晒，或者用寒風吹透的...

將肉末新增食用鹽、白酒、醬油等調味料攪拌好，灌入腸衣中，晾晒即可。臘腸的口味比較多，也可以在製作臘腸的過程中酌情新增辣椒粉、白糖等食材。製作臘腸的腸衣在使用之前需要仔細清洗，再放...

說到臘肉的口感想必不少朋友都饞的心裡特別癢癢了吧，是不是口水都要滴滴答答的流出來了呢？小饞蟲也在肚子裡嘰裡咕嚕叫個不停了吧！臘肉不僅是我們生活中十分常見的肉食之一，也是我們餐桌上...

臘肉是湖南、四川人最愛的主食之一，常常被配以辣椒翻炒食用，味道鮮香辣，極為爽口。尤其受到湖南人的喜愛。但是怎麼做臘肉大家又知道多少呢？製程中又該注意哪些細節呢？其實做臘肉是比較考人...

我們經常在商店中買一些現成做好的東西，有些人啊，有思想上潔癖，對待食物這種入口的東西，十分注重他們的乾淨程度！所以啊，這些人群喜歡在家中自己製作一些食品，今天吶，小編就來教給大家怎樣作臘...

說到臘肉想必廣大朋友們一定不會對此感到陌生吧，臘肉是我們日常生活中十分常見且受人歡迎的食物之一，臘肉味道可口怡人，不僅在日常生活中隨處可見，而且還是開胃健脾的一道下飯菜，那麼，臘肉怎...

“最近希臘酸奶非常火爆，希臘酸奶就是過濾掉乳清的酸奶。自己在家也可以做。”食材明細主料手工酸奶粉（1袋）涼開水（420ml）輔料蜂蜜（適量）酸鹹（口味）其他（工藝）一天（耗時）簡單（難度）製作希臘酸奶的做法...

對於臘肉，許多人是又喜又怕，喜歡的是臘肉味道鮮美，但是如果吃多了可能會引起上火，喉嚨發乾等一系列不良的反映，因此許多人事又喜又怕。因此我們平時生活中一定要控制吃臘肉的量，畢竟為了滿足...

中國地域廣闊，廣闊的地域讓中國地廣物博，傳承千年的文化，又讓中國文化精深。廣闊的地域造就了很多地方特色，不同地方的人，不管地方文化或是飲食文化都會有所不同。臘肉是一個很有代表性的食...

臘肉是我們生活中常見的一道菜餚，喜歡吃臘肉的朋友一定對四川臘肉有所瞭解，四川臘肉十分出名，不僅因為其醃製的臘肉，更因為醃製的臘肉隨著時間的增長，臘肉只會越來越香，不過由於臘肉中含有很...

臘腸作為過年必備，誰家不吃個臘腸，都不好意思說自己過年。在過去幾乎，每家每戶都會親自制作自己的臘腸，但是如今很多人都覺得製作方法太過麻煩，很多人選擇在外購買。以至於對於年輕人來說，臘...

把醃製好的肉灌入腸衣即可。選肉時要注意選擇肥瘦相間的豬肉，在剁肉的時候不要剁太碎，成小顆粒狀即可。腸衣買回來後要放入水裡浸泡。在醃製肉的過程中可以加入白酒，不僅可以調味還能驅蟲...

現在的國人吃食可以說是無肉不歡，今天小編就和大家介紹一下臘肉，臘肉相信大家都知道的，儲藏時間久，味道美味，口港豐富，但是製作工藝比較麻煩，出去買又擔心外面製作的不乾淨，今天就和大家介紹一...

在我國臘肉是一種南北方都愛吃的風味美食，對於南方人而言臘肉的味道就是家鄉的味道，對於北方人而言，咀嚼在嘴裡的臘肉，是十足的美味，讓人對南方充滿了憧憬。在天氣乾燥的北方，一般都是在室外...

新鮮臘肉用鹽醃製好後熏製或者風乾。熏製的臘肉香但是有害物質多，不適合過多食用，風乾的臘肉製作簡單，產生的有害物質少，但是吃起來會比較油膩。風乾臘肉的做法是：用鹽塗抹帶皮肥瘦相間的鮮...

臘肉是西南地區過春節必備的食物。臘肉味道和鹹肉完全不同，臘肉的製作方法也完全不一樣。許多人都喜歡吃臘肉，年夜飯裡必不可少的就是臘肉了，還有蒸臘腸。臘肉含有豐富的蛋白質，還有碳水化...

提到臘肉想必不少朋友的口水都要嘩啦啦止不住流出來了吧，臘肉是我們日常生活中十分常見且受人歡迎的美食之一，不少朋友都對臘肉情有獨鍾，因此臘肉成為我們餐桌上隨處可見的一道美食，臘肉既...

我最開心的就是過年了。因為每年過年的年夜飯非常豐盛。而這個世界上存在著無肉不歡的人群，我也是其中一個，當家裡準備醃製臘肉的時候，我也是其中的參與者，然後每天看著臘肉的變化。愛吃臘...

一斤半。豬肉在熏製後就會脫水，所以一斤半的豬肉才能製作一斤貴州煙燻臘肉，熏製好的臘肉鮮香味美，吃著口感極佳。貴州煙燻臘肉在儲存的時候要用麵粉清洗乾淨掛在乾燥通風的地方儲存，這樣保...

四川土豬臘肉是一道味道非常不錯的佳餚，是屬於川菜系的，他的外表看上去是金黃色的，裡面的肉是紅白分明的，顏色看上去非常的誘人，讓人非常有食慾，四川土豬臘肉在四川食品特產當中的地位是非常...

臘肉是每家每戶逢年過節經常吃的一種食物，一般都是購買市面上售賣的臘肉，但也有家庭選擇自己在家制作臘肉，自己製作臘肉可以調整肉的肥瘦和口味，吃起來也更安心。那除了我們常見的蔬菜炒臘...

“應廣大美食好友的要求，我今天再次做了臘肉，為的是把做法告知大家，希望您能喜歡!我做可是客家風味臘肉哦！”食材明細主料五花肉（適量）輔料香草（適量）鹽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）...

白酒。廣式臘腸選用的肉通常是肋條肉，需帶皮，表皮上的雜毛要去除乾淨，且表皮乾淨沒有雜斑。醃製時需要注意先把風乾後的肋條肉上的浮油洗乾淨，擦乾水分，再進行醃製。醃製時放入的鹽、白酒、...