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發表於:2024-02-28
“麻豆腐與豆汁是同一屬性,由同一種原料和方法制成,是製造綠豆粉絲和澱粉的下腳料,發酵後的豆汁用火燒開,用布過濾後流下去的是豆汁,布上邊控淨水分的就是麻豆腐。由於經過發酵,與豆汁一樣有...
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發表於:2024-02-29
“豆汁歷史悠久,據說早在遼、宋時就是民間大眾化食品。乾隆十八年(1753),有人上殿奏本稱:“近日新興豆汁一物,已派伊立布檢查,是否清潔可飲,如無不潔之物,著蘊布募豆汁匠二三名,派在御膳房當差。...
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發表於:2019-08-23
林靜小吃麻辣燙是一家知名度超高的麻辣燙店,營業至今在已經相繼開了近二十家門店了,還多次上過美食欄目,由此可見,林靜小吃麻辣燙已經是非常有知名度的一個品牌了。那麼北京林靜小吃麻辣燙...
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發表於:2018-05-09
說起各地的小吃吃貨們可能肚子又唱起了空城計,中國美食世界聞名,每個地方有每個地方的特色美食,今天要說是我們的首都北京,老北京小說是什麼呢,一起來看看吧。一、老北京小吃老北京小吃有豆...
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發表於:2024-01-28
“以前做過一次這款麻將餅,那時還沒有烤箱,今天用烤箱做一次,這款麻醬餅最主要是醬料的製作,這是自己在京福華肥牛做麵點時學到的,這個配方是廚師長花錢去北京學來的,是保密不外傳的,可在我們...
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發表於:2022-04-21
餐飲提問:北京小麻辣麻辣燙加盟費多少錢D.Q218回答:1.省會城市、直轄市麻辣小煮麻辣燙的店鋪面積120㎡,加盟費是10000元,房租是一個月5000元,然後麻辣小煮麻辣燙店裡的裝修費用是20210元,還...
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發表於:2024-01-11
“豆腐是優質的植物蛋白質,煎炒燉煮炸,花樣真多。今兒個我就來道最家常的豆腐,經過這麼簡單處理一下,外焦裡嫩,還特別入味兒。想吃肉的,再來點肉片,那也是滑嫩嫩的,多吃半碗飯簡直小意思。”食...
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發表於:2024-01-11
“豆腐是咱們的當家菜,大多數人都能吃,也都喜歡吃。煎炒燉煮,幾乎它是全能手。今天我做一道脆皮豆腐,外焦裡嫩,再澆上酸甜的汁,連小孩子都搶著吃。如果不喜歡辣的,可以不放辣椒什的。兩步完成...
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發表於:2018-01-22
炸醬麵,餃子,餛飩,涮羊肉,羊蠍子火鍋,烤鴨等。北京在小雪節氣的時候最常吃的就是餃子或者餛飩,北方是向來喜歡吃麵食的,而餃子餛飩這類食物也有著很好的寓意,除此之外,在這種寒冷的時節,部分家庭...
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發表於:2021-03-08
提到“麻辣小龍蝦”幾個字,相信就有許多人開始垂涎三尺了。隨著夏季的到來,小龍蝦更是成為香餑餑,小龍蝦加一瓶冰啤酒,簡直是絕配了。“麻辣小龍蝦”,也稱“麻小”,“口味蝦”等,源自湖南,顧名...
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發表於:2018-07-19
曾經有首兒歌這樣唱到“我愛北京天安門,天安門上太陽升......”如今的北京不再只有天安門最出名了,北京的小吃可謂是越來越受到國民大眾的喜愛了,說到北京小吃,很多朋友來北京的第一件事就...
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發表於:2024-01-31
食材明細主料麻豆腐(500克)輔料黃豆(20克)黃醬(15克)辣椒(4顆)鹽(2克)水(300克)小香蔥(5克)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)老北京炒麻豆腐的做法步驟1、麻豆腐同水攪拌成糊狀2、炒鍋放油3、到入麻...
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發表於:2024-02-05
“糖耳朵為老北京小吃十三絕之一,又稱蜜麻花。因成品形似人耳顧而得名。”食材明細主料麵粉(750g)麥芽糖(625g)溫水(250ml)菜籽油(1L)輔料酵母(5g)鹼(2g)甜味(口味)炸(工藝)數小時(耗時)高階(難度)北京小吃...
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發表於:2019-04-10
美食即生命,生活因為能吃到各種各樣的美食而變得豐富多彩,生活在中國我們都是幸福的,因為我們國家的美食可以讓大家一輩子都吃不完,每一地方都有屬於自己當地獨特的美食;今天咱們這邊來講一...
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發表於:2018-04-30
小吃種類多樣,其中家喻戶曉的有北京烤鴨、驢打滾、炸醬麵、豆汁兒等等。而這些小吃背後,是一家家值得讓人一探究竟傳統的經典品牌。北京作為一座歷史悠久的古城,有豐厚的文化積澱,自然也少...
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發表於:2024-01-03
“烀豆腐白菜是由老北京“白菜燉豆腐”改良而來,在傳統的主料白菜、豆腐等加入炒香的雞蛋、酥脆的油渣,成菜濃香撲鼻。口感清新,回味悠長。”食材明細主料白菜(500克)老豆腐(200克)粉條(1小把)...
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發表於:2018-04-30
北京是個人人都想去闖蕩一番的城市,北京也是很多國內外朋友都想去遊玩的城市,因為北京不僅有長城、故宮等名勝古蹟還有許多的特色小吃,說起北京特色小吃,印象最深的當屬北京烤鴨了,這可是國...
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發表於:2019-04-22
臭豆腐一道中華名小吃,自清朝康熙年間問世,漸漸被人認識,相信不少人在街頭巷尾的小吃攤上都有大快朵頤。而北京臭豆腐正是源自臭豆腐的發明人王致和的真傳,在保證原始風味的基礎上,不斷吸收...
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發表於:2024-02-05
“我是最喜歡吃豆腐腦,嫩嫩的豆腐腦,澆上醇香的滷子,吃上一碗,那叫一個美啊!吃這豆腐腦,有的配著包子吃,有的搭著芝麻醬火燒吃,都是很美味的早餐!”食材明細主料幹黃豆(150克)輔料木耳(30克)香菇(20...
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發表於:2024-01-11
食材明細主料麵條(適量)黃瓜(一根)麻醬(適量)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老北京麻醬麵的做法步驟1、麵條是老媽提前擀好放在冰箱裡,2、開水下鍋3、取適量麻醬加入水和鹽調勻,...
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發表於:2018-02-01
北京麻辣小龍蝦是龍蝦方面做的最為有特色的地區,也是龍蝦品牌比較多的地區,有眾多的知名品牌,加盟這個專案對大家來說有廣闊的市場前景,是屬於資金回籠比較快的一個專案,這些專案在龍蝦市場...
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發表於:2018-02-10
麻辣香鍋是一種但凡你想吃的,統統都可以裝進一個鍋裡,經過精心炒制,製作出非常美味的一道菜,這是一種讓人留戀的美食,它給了人們太多的味蕾上的快感和心底上的溫暖。你想創業嗎?如不想加盟可...
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發表於:2024-02-05
“排叉是老北京的經典小吃。在別的地方也見過此種做法,只不過名稱不一樣罷了。有的叫蕉葉,有的叫麻葉。不論哪種叫法,做法大抵都是一樣的。面片經過油炸後,脆脆的,香香的。如果想要吃酥棧的...
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發表於:2024-02-29
“杏仁豆腐,是北京小吃中的夏令食品,非常有名的甜點。主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸,待冷凍凝結之後切塊而成,因外形似豆腐所以得名。不過現在自己家做沒有以前宮廷裡面的那些講究了,方便的話...
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發表於:2024-03-01
“麻豆腐是北京的特產,他處皆無。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出產粉皮澱粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,隨碾隨加水,同時這豆子就分成了三種東西。頂細的成了豆漿,是正品,用來做澱粉;頂稀...