關於上海味道——冷麵的知識

“上海人吃冷麵必定要加花生醬，所以每年夏天超市裡面的花生醬總要賣得很火，其實我對這樣的吃法並沒有特別多的好感，我更喜歡加點辣油啊什麼的，而且特別不喜歡加肉絲的冷麵，但家裡兩男人喜歡...

是調製冷麵時加了料酒或者米酒產生的味道。冷麵適宜存放於陰涼通風處，避免陽光直射。若是冷麵出現黴斑、變色、變味等情況，說明冷麵已經變質，不建議食用。做好的冷麵，可以搭配黃瓜絲、、西...

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘主料梭子蟹：5-6只毛豆：1-2兩面粉：適量輔料具體步驟1.梭子蟹洗淨將蟹黃挖出備用梭子蟹一切為二備用2.鍋中加入少許底油放...

食材明細主料雞腿肉（200g）豆瓣醬（2大勺）義大利麵（適量）甜麵醬（2大勺）配菜紫甘藍（適量）胡蘿蔔（半個）香菇（適量）木耳（適量）黃瓜（半個）五香豆乾（適量）輔料鹽（適量）黃糖（適量）老抽（適量）醬油（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）半小時...

冷麵一直是我們在夏天最喜歡的東西，又冷又爽口的感覺讓人慾罷不能，涼麵既爽口又特別好消化，讓人們喜歡吃，而且加上醋和花生碎等東西更容易引起大家夏天被隱藏的食慾，所以為了拯救味蕾，接下來...

隨著串序列業的不斷髮展，市面上的串串品牌越來越多，不可否認有許多品牌都是發展良好的，同時大多數品牌都通過加盟的方式在市面上開設了許多分店，形成了較大的經營規模，吸引了許多加盟商的注...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料雞蛋麵：適量花生醬：適量鮮醬油：適量橄欖油：適量醋：適量輔料具體步驟1.我選用的是超市裡的雞蛋寬面（如果有買冷麵條，還是...

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘主料掛麵：一把花生醬：一勺香油：適量芝麻：適量鹽：適量輔料醋：適量雞精：適量具體步驟1.花生醬中慢慢加入涼開水攪拌成稀，放鹽和芝...

“上海人都知道，一家叫“阿孃麵館”的不起眼的小店裡，有著上海最最美味的煨面。從最最名貴的蟹粉煨面，到最最出名的黃魚煨面，再到最最普通的蔥開煨面……從前很喜歡那家店，在美食節目介紹前...

“多年前一部韓劇《大長今》掀起了一陣韓國飲食風，韓國料理店忽如雨後春筍，出現在中國的大街小巷，特別是在威海這個離韓國最近的城市。而這個夏日，酸酸甜甜辣辣的冷麵，就成為人們對付高溫的...

餐飲提問：上海冷飲加盟費用多少李莎莎44回答：1.是個知名品牌，檔次也較高，加盟費用不低。在省會城市裡加盟，首先就要繳納10萬元的商標授權使用費。一百多平米的門店每個月至少要30000元的店...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘順滑細膩的口感讓人回味無窮，可以充分領略到不一樣的美食風味，一道製作方法非常簡單快捷容易操作的美食小吃上海冷麵深...

“冷麵是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面(也有用玉米麵、高梁米面、榆樹皮面的)加澱粉加水拌勻，壓成圓麵條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等...

“上海人一到夏天，就喜歡吃冷麵，我們家也特別喜歡吃冷麵，每次都要做好多好多，做好了放在冰箱裡冷藏，隨吃隨拿，配上自己喜歡吃的菜，方便又實惠。”食材明細主料冷麵（500g）輔料油（適量）花生醬（適量）醋...

3-4天。先摘掉上海青腐爛的葉子，再用報紙包起來放入塑料袋裡，放進冷藏室中最好是讓上海青保持站立式的方式，這樣做可以儲存3-4天，這樣處理的原因是上海青本身含有非常多的水分不耐乾燥，這樣...

“網上的菜譜都是放生抽的，居然沒放老抽，可能她們做的不是上海炒麵吧~~。那他們的顏色是怎麼上去的？上海炒麵是一道色香味俱全的名點，屬於滬菜系家常菜譜，，製作時紅重油味濃。重油受到健康飲...

餐飲提問：上海冷飲加盟店哪家好？張麗娟53回答：冷飲加盟店發展前程還是不錯的，但是要選對店址，比較好是開在學校附近或者開在辦公樓密集的地方，這樣才能保證客源穩定。如果你想加盟，可以考慮CO...

八分鐘左右。上海冷麵是把麵條壓成餅狀，放入雞蛋和配菜，口感會更佳，不同配菜給人的體驗不一樣。冷麵需要用到的麵條最好煮熟後撈起瀝乾，用風扇吹的同時，一邊用香油拌勻後冷卻，可以做出根根分...

“生活就像這碗冷麵湯，酸中帶甜、甜中透辣、辣裡又帶香，這不就是生活的味道嗎！”食材明細主料玉米麵（適量）輔料冰鎮牛肉湯（適量）醬牛肉（適量）煮蛋（適量）梨（適量）黃瓜（適量）辣白菜（適量）冰鎮礦泉水（適量）冰...

上海作為一個高速發展的大都市，越來越多的外國人和中國人都湧入上海來發展。上海的飲食結構也變得越來越多樣化，越來越國際化。當然，上海也並沒有摒棄它的原汁原味，如果是一個地道的上海人...

上海蔥油餅，很經典的一道小吃。以前小時候自家老爸帶我們一家去上海旅遊時有幸吃過，那個時候的上海蔥油餅真的可以算得上是一道美食。現在偶爾去上海旅遊時也會嚐嚐當地的蔥油餅，因為它對...

“這幾天過年營養過剩，因此一個人還是清淡一些為好，我自己做了碗美食“老鴨湯麵”，這還是上海的一道不錯的麵食。“老鴨湯麵”在上海很有名氣，我吃過幾次，味道非常棒！正好家裡材料都有，做一碗...

上海是一座非常發達的城市，也被稱作魔都，與世界接軌。上海不僅有繁榮的經濟，還有很多著名的景點，比如城隍廟，東方明珠，外灘等。來上海一定要來看看這些景色。當然上海的美食也是非常多的，來到...

“海帶面，口感和海帶沒區別，就是形態不一樣，適合涼拌，炒，煮湯，火鍋，一直煮也不會像麵粉制的面一樣坨掉，這道川味海帶面全程沒開火，討厭油煙的可以嘗試”食材明細主料海帶面（200g）輔料朝天椒（2顆）泡...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘吃膩了米飯，我們都不太想吃米飯，所以這次要跟大家分享的一道老少皆宜，人人喜愛的粥——快手上海冷麵，這是一道快手菜，早餐...