“一直想吃豬肚,買了一個冰凍的,今天有空就開始處理一下,豬肚可以做很多菜呢,接下來就會有很多道有豬肚的菜哦!”
1、豬肚提前解凍,先儘可能揉洗掉豬肚裡的髒東西。(可以加點鹽揉洗)
2、鍋裡燒開水。
3、把豬肚放進去稍煮。
4、豬肚燙過之後,這時候豬肚內黏黏的東西都燙去大部分,拿出來再揉洗,特別是一些褶皺處。處理一次後,再燒一次開水,再重複一次操作就OK啦。(怕還有味道,可以再燒幾次開水燙洗)
5、取適量白胡椒,稍稍壓碎。
6、把白胡椒和薑片放入洗淨的豬肚內。
7、把豬肚放入電高壓鍋內膽中,加水稍淹豬肚即可,插電壓15分鐘。
8、壓好後,等待自然減壓,開啟,撈出豬肚,湯汁留待煮湯。
9、撈出的豬肚切片待用即可。