關於油條（蓬鬆劑版）的知識

“冬天了天氣較冷，很少在外面吃早點。我想起了油條，在超市買了油條蓬鬆劑，當時都不知道怎麼用，回家以後才開始看說明，今天早上做了第一次，感覺味道非常好。”食材明細主料麵粉（450克）輔料油條...

不能。通常做包子都是用的酵母粉，按照一定的配比把面揉捏好，提供一個比較溫暖的環境，2個小時左右面發就能好，可以做包子，蒸出來包子又大又軟。油條膨鬆劑最主要的功效就是讓油條有一個非常...

“我是北方人，北方人似乎都對豆漿油條蠻有感情。有部電影，女主角說起男主對她的好的時候就說，他會每天早上六點鐘起床，買來我最喜歡的豆漿油條。看~表達感情都用油條呢！不過，在外面吃總是讓...

1、發酵方式不同。蓬鬆劑當中是含有著酵母成分，這種成分在有氧和無氧的環境下都是可以存活的，因此是通過了生物發酵的方式；而泡打粉是屬於複合膨鬆劑，遇水之後就會產生氣體，從而使麵糰膨脹...

不可以。在製作油條的過程中使用膨鬆劑的量適度即可，不能過量使用，若是使用過多的膨鬆劑會導致麵粉中鋁元素超標，影響食用口感的同時還會降低食用價值。膨鬆劑主要使麵糰通過發酵後變得蓬...

可以。只放膨鬆劑口感可能會不夠酥軟，一般還會加入泡打粉、小蘇打等，但不會加入酵母粉，酵母粉會使得炸好的油條發黑影響食用，而只加入膨鬆劑的油條雖然可以使麵糰得到發酵，但可能會發酵的不...

油條是我們中國很多地區的傳統麵食之一，它的製作方法簡單，吃起來口感鬆軟，同時能量很高，可以有效地緩解飢餓感，因此而受到很多人的青睞，別看炸油條的步驟很簡單，可是要想使做出來的油條又軟又...

十五克。製作油條和麵時將適量的麵粉、膨鬆劑、食用鹽、清水等按照比例混合發酵即可。炸油條的油儘量多一些，這樣可以使油條受熱均有，整體變得更加蓬鬆。炸油條的油溫不宜過高，以免油條炸...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘主料水：140麵粉：200輔料鹽：4油：適量安琪油條膨鬆劑：7具體步驟1.一個雞蛋打散，放入90克的水（水是麵粉的70%，雞蛋一般50克）2.放入...

用小蘇打配上酵母粉可以替代油條膨鬆劑。用酵母蘇和打粉和麵炸出來的油條，顏色偏黃，酥脆蓬鬆，美味可口，而且跟放膨鬆劑相比，這樣製作的油條相對健康。除此之外，單獨放酵母粉、少量鹽和雞蛋也...

“油條基本都有個各自的配方，能做成功就好吃，常見的油條做法有泡打粉版和酵母版，相對來講，泡打粉版的油條更蓬鬆，更脆，提前一晚把面和好，醒一晚上，充分的舒展開面筋，早上起來稍微一整形炸制一下...

不。做小籠包時只需要正常將面和好，加入酵母，揉成團狀，醒發一段時間便可以做包子皮，而小籠包裡面的餡料有很多種，可以是豬肉大蔥，也可以是白菜豬肉。在蒸時，將小籠包間隔擺放，否則熟時的小籠包...

15克。一斤麵粉做油條放15克膨鬆劑，用髮油條的麵粉裡面加的膨鬆劑最好用沒有明礬的膨鬆劑，這樣的油條吃起來不僅夠蓬鬆還比較健康。將麵粉和膨鬆劑攪拌均勻後再加水混成麵糰，然後在發酵膨...

“自從有了這個炸油條的配方，晚上發麵早起炸，方便得很，我家基本不買油條吃了。”食材明細主料麵粉（300克）酵母（1/2小匙）小蘇打（1/4小匙）清水（適量(約180ml)）輔料鹽（3克）植物油（1大匙）原味（口味）炸（工藝）數...

可以。需注意沒有放入膨鬆劑的油條食用起來口感會沒有放入的焦香酥脆。膨鬆劑的加入會使得麵粉發酵的更好這樣在入油鍋經受高溫時就會發生膨脹使得麵粉變得酥脆，沒有膨鬆劑的油條會發酵...

十五克。注意在製作油條時選用中筋麵粉，攪拌麵粉時將水替換成純牛奶，這樣油炸出來的油條具有奶香味，口感也更順滑。揉麵團時揉至比較粘手的狀態，麵糰宜軟不宜硬。保鮮膜裹好麵糰放入冰箱中...

麵粉中新增小蘇打、泡打粉、雞蛋攪拌均勻，揉成麵糰發酵即可。油條是古老的油炸食材，常備當做早餐來吃。炸油條的油量要足，這樣可以避免油條受熱不均，影響油條的膨脹度。炸油條的時候需要不...

“油條有幾種做法，之前也做過一種，感覺還是這個配方好吃…”食材明細主料麵粉（500克）輔料雞蛋（一個）黃油（30克）糖（5克）鹽（5克）奶（60克）水（210克）玉米油（20克）小蘇打（1克）無鋁蓬鬆劑（10克）鹹鮮（口味）炸（工藝）數小...

“油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。”食材明細主料麵粉（200g）雞蛋（一個）糖（32g）酵母（3g）色拉油（20g）水（55g）輔料鹽（1g）甜香（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）簡...

麵糰發酵的效果好，用手指按壓後，可以馬上回彈。油條別名餜子、油炸果、大果子等，是古老的漢族麵食，入口鬆脆有韌勁，常備當做早餐來吃。製作油條的時候可以新增適量的牛奶、白砂糖等食材，炸出...

“油條豆漿在北方是很家常的早餐，小時候住在南方，早餐很豐富，並不是天天都吃它。到北方來後，剛開始自己不做飯，大多數時間的早餐就以其為主食。明知不健康，卻沒辦法不吃。後來自己開伙做飯了...

一斤麵粉。油條別名餜子、油炸果、大果子等，是古老的漢族麵食，屬於油炸食品，成品後口感鬆脆，有韌勁，是傳統早點之一。油條的吃法多樣，既可以直接吃，也可以用於製作涼拌油條、青椒炒油條、糖醋...

一斤左右。在炸制油條或者其他食品時，都會在麵粉里加入油條膨鬆劑，這樣炸出來的油條吃起來外酥裡嫩。膨鬆劑是日常油炸食品的常用新增劑，一斤麵粉加入20克膨鬆劑即可。除了膨鬆劑之外，還可...

食材明細主料普通麵粉（500克）雞蛋（1個）植物油（15克）溫水（275克）輔料鹽（8克）小蘇打（4克）無鋁泡打粉（4克）原味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蓬鬆簡單易做油條的做法步驟1、稱量麵粉500克備用2、雞蛋磕...

加入酵母、小蘇打、牛奶再揉一段時間即可。牛奶倒入碗中，加入酵母，鹽，小蘇打，攪拌均勻，小蘇打可以增加油條的酥脆，但不能多放會影響口感，小蘇打又稱叫碳酸氫鈉，它是屬於食品新增劑範疇，是日常生...