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發表於:2024-01-03
“凡是做過餅乾的都知道,所有的餅乾用的都是低筋粉。突發奇想,用高筋粉試一試。於是選擇了自發粉。只要涉及到發麵的概念多數都是高筋粉,因為筋力強,所以面發的才好。而餅乾需要的形狀穩定...
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發表於:2024-02-10
“把花生米炒熟打成粉加到麵粉裡做成的餅乾,醬香味十足,而且非常酥脆很好吃。”食材明細主料麵粉(150g)玉米澱粉(50g)玉米油(60g)綿白糖(60g)輔料花生米(適量)泡打粉(2g)牛奶(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)一...
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發表於:2024-01-11
“閨女一直吵著吃餅乾,上次做的曲奇,這次沒黃油,就用蛋撻液湊合了!”食材明細主料白麵(200g)蛋黃(2個)蛋撻液(100g)玉米麵(50g)輔料雪蜜(2勺)奶粉(2勺)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)自創餅乾的做法...
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發表於:2024-02-05
“這應該是東北的一種小點心,雖然我不是東北人,可也愛吃這口,每次遇到都會買點。口感不錯,試試吧”食材明細主料中筋麵粉(130g)植物油(30g)糖(30g)泡打粉(3g)酵母(2g)雞蛋(1個)輔料細砂糖(適量)甜味(口味)...
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發表於:2020-07-22
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘杏仁有潤肺、降低膽固醇、促進面板血液迴圈的作用。杏仁粉小餅乾的食用人群主要是小孩兒童,利用的是杏仁潤肺的特殊功...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料自發麵粉(200克)蔥花(30克)雞蛋(一個)輔料白糖(40克)食鹽(6克)食用油(10克)甜味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自發粉煎餅的做法步驟1、麵粉中加入白糖,食鹽,雞蛋用溫開水攪拌。2、攪拌均...
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發表於:2018-01-20
可以。自發麵粉中的氣體的食品新增劑,可以讓月餅在加熱烤制時蓬髮起來,但是建議製作月餅,還是要用低筋麵粉比較好,因為低筋麵粉的蛋白質含量較低,製作出來的月餅會更加的柔軟,回油效果更好,且...
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發表於:2024-01-02
“天氣涼快了,可以做些小餅乾來吃,解饞又管飽。簡單好做的小餅乾營養美味。”食材明細主料麵粉(200克)奶粉(25克)輔料泡打粉(3克)油(15克)雞蛋(1個)糖(30克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制餅...
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發表於:2018-03-08
可以。自發麵粉是在食品中添加了一定分量的能夠產生氣體的食品新增劑。自發麵粉在食用的時候直接加水和麵粉,不用再留出發酵時間,可以製作各種麵點,十分簡單便捷,用來製作蘇式月餅會很蓬鬆...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料黃油(90克)綿白糖(80克)雞蛋(一個)低筋麵粉(100克)黑豆粉(35克)牛奶(10克)輔料鹽(1克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)黑豆粉餅乾的做法步驟1、成品,小寶的下午茶點心。2、將黃油,綿白糖...
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發表於:2023-12-29
“麵食的種類很多,做法也很多,我們常吃的包子、饅頭、花捲、餡餅、水餃等等,不過是麵食的一種,麵食的最大優勢是有N多種做法,可以N多天不重樣,換著花樣吃,怎麼吃都不膩。今天給大家分享一道最...
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發表於:2018-07-26
一個小時左右。自發粉的原料是以小麥粉為主,再通過混合一定比例的膨鬆劑,用來製作發酵類食品。另外,自發粉的發酵時間還取決於溫度的高低。在夏天,可以發酵半個小時到一個小時;在冬天,溫度偏...
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發表於:2024-01-02
食材明細主料麵粉(500克)溫水(200克)酵母(2克)輔料食鹽(小許)花生油(小許)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)幹烙發麵餅的做法步驟1、溫水,放酵母融化。2、放麵粉,揉成麵糰。3、蓋蓋子,醒發至兩倍...
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發表於:2024-01-05
“媽媽晒了很多幹菜,都包蒸餃吃了,這回用乾菜烙餡餅看看,味道也不錯。偶爾吃吃乾菜,風味獨特,也不錯😊。”食材明細主料茄子幹(適量)豆角幹(適量)木耳(適量)蟲草花(適量)豆腐乾(適量)洋蔥(適量)幹婆婆丁...
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發表於:2020-02-15
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料自發粉:適量玉米澱粉:適量雞蛋:適量奶粉:適量奶油:適量各種乾果仁:適量葡萄乾:適量枸杞:適量桃子:適量輔料糖:適量具體步驟1.自...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料普通麵粉(280克)雞蛋(2個)輔料酵母(2克)白糖(70克)無鋁泡打粉(2.5克)調料玉米油(70克)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)老式發麵大餅乾的做法步驟1、成品圖。2、成品圖。3、製作方法:...
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發表於:2024-02-25
“這個餅乾吃過和人不多,除非你是純東北人,但是隻要你吃過,你離開東北後,一定會懷念這個老式餅乾獨特的味道,絕對不同於其他的餅乾,是沒有一種餅乾和它有一樣的口感的,這感覺只可意會,不可言傳...
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發表於:2020-08-30
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘在家裡想做蛋糕怎麼辦呢,不用擔心的,因為你只要準備好自發粉就可以做出一份美味的自發粉蛋糕了,蛋糕十分美味鬆軟,而且奶...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料麵粉(適量)輔料黃油(適量)雞蛋(適量)糖(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)餅乾的做法步驟1、黃油室溫下與雞蛋打至融合。2、加糖、麵粉團成麵糰,放冰箱靜置40分鐘3、在保鮮...
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發表於:2024-01-01
食材明細主料麵粉(500g)安琪酵母(5g)肉末(適量)梅乾菜(適量)輔料砂糖(10)鹽(5g)蒜末(適量)生抽(適量)雞精(適量)清淡(口味)煎(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)梅乾菜發麵餅的做法步驟1、梅乾菜泡軟後切碎,爆香蒜末放...
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發表於:2024-01-03
“全程手不沾面,很方便哦,也好吃,喜歡的朋友可以試試。”食材明細主料麵粉(約200克)酵母(2克)清水(適量)植物油(1勺)輔料紅棗(數個)葡萄乾(1把)甜香(口味)煎(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)紅棗葡萄乾發麵餅的做...
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發表於:2024-01-13
“兒時的味道,鬆軟可口,特別適合老年人,胃不好的,都可以”食材明細主料低筋麵粉(200克)全麥麵粉(100克)輔料白糖(120克)水(適量)泡打粉(12克)玉米油(120克)雞蛋(2個)酵母粉(6克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普...
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發表於:2024-02-24
“現代生活提倡綠色食品。全麥麵粉發麵餅就是適應人們健康飲食而誕生的。適當的酸鹼中和還有利於人們身體的需要。我這款發麵餅省時省力口感好,易消化,老少咸宜。”食材明細主料全麥粉(50...
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發表於:2024-02-28
“這款點心的味道很香曲奇,但是非常酥,肯定和米粉有關,米粉比低粉要粗糙一些。稍微粗糙的米粉使得點心酥酥的,非常好吃的一款點心。”食材明細主料低粉(130克)黃油(100克)米粉(45克)糖粉(40克)雞蛋...
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發表於:2018-08-09
三十分鐘到五十分鐘左右。麵粉是用小麥磨成的一種粉狀物,根據麵粉中蛋白質含量的多少,可以將麵粉分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉;根據麵粉的用途可以分為全麥粉、麵包粉、蛋...