青菜薹為什麼會苦

青菜薹本身食用的時候帶有一定的苦味，用水煮一下，苦味會減淡一些。青菜薹過油後，苦味會更少，更適合食用。青菜薹可以製作許多的美味佳餚，青菜薹可以製作炒青菜薹，青菜薹炒臘肉，火腿炒青菜薹，水煮肉青菜薹，肉沫青菜薹，酸辣青菜薹，麻辣青菜薹，牛肉炒青菜薹，青菜薹粥，醃青菜薹等美味佳餚。青菜薹挑選的時候，應當選擇葉子比較短的，並且顏色應當為青綠色的青菜薹。青菜薹應當比較新鮮帶有光澤的，並且表現出一定的油量，翠嫩嫩的，這樣的青菜薹在烹飪的時候，味道會更加美味。