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發表於:2024-03-02
“用玉米脆片--Chips舀著墨西哥式辣椒醬--Salsa(沙沙醬)吃,又酸又辣,很是開胃.”食材明細主料羅馬番茄(4杯約1.5磅)墨西哥式辣椒(5個)黃洋蔥(2個)青燈籠椒(1/2個)輔料鹽(1茶匙)蒜粒(1茶匙)香菜末(2大...
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發表於:2024-02-23
食材明細主料雞肉(適量)胡蘿蔔丁(適量)黃瓜丁(適量)花生米(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)調味料(適量)甜味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)番茄雞丁的做法步驟1、雞肉切丁,加入鹽、料酒入味15分鐘。2、加...
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發表於:2024-02-26
“千張,我國北方稱為豆腐皮。豆制食品,是一種薄的豆腐乾片,色白,可涼拌,可清炒,可煮食。含有豐富蛋白質。千張的營養十分豐富,可以和很多菜搭配使用。這道清炒千張絲是一道營養豐富,味道鮮美...
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發表於:2024-02-27
“瑪德琳製作的原料和製作過程都十分簡單,無非是黃油雞蛋麵粉加糖的基本組合。一個成功的瑪德琳的標誌就是凸起的肚臍,祕密就在於使用的扇形模具並高溫烘焙,因為模具周圍淺,中間深,於是周邊...
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發表於:2024-02-28
“上禮拜買來的藕一隻沒吃,翻騰冰箱,不知道吃啥,糖醋藕片吧老公不喜歡吃,因為他是肉食動物,於是找來點豬肉餡,來做藕丸子吧!”食材明細主料蓮藕(適量)豬肉餡(適量)輔料油菜(適量)香菇(適量)蔥(適量)配料...
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發表於:2024-02-10
食材明細主料即食燕麥片(60克)肉末(50克)輔料香蔥(適量)料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香蔥肉末燕麥粥的做法步驟1、食材:即食燕麥片、肉末、香蔥2、燒鍋倒油燒熱,下...
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發表於:2024-02-29
“五指毛桃煲豬手湯,是廣東客家人一款常做的湯菜。五指毛桃並不是桃子,而是一種植物的根,廣東客家地區盛產。五指毛桃可以健脾補肺,行氣利溼,舒筋活絡,還可以用於產後催乳,所以,客家人會用它和...
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發表於:1970-01-01
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發表於:2024-02-24
“八斤九兩的野生大鯉魚,黃鱗紅尾,絕對正宗啊,可遇不可求。魚肚子裡還有魚籽,足足有一斤半。就做個紅燒瓦塊魚,外帶蛋炒魚籽。”食材明細主料野生大鯉魚(條)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)大料(適量)醬...
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發表於:2024-02-25
食材明細主料麵條(100克)雞蛋(1個)娃娃菜(1棵)小油菜(2棵)小蔥(1棵)高湯(1支)輔料香醋(半湯匙)醬油(1湯匙)白糖(2茶匙)花椒油(1茶匙)香油(1茶匙)大蒜(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)高湯素絲面的...
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發表於:2024-03-01
“菊花甘苦微寒,清熱解毒,菊花有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。對眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定效用。每日餐後,用五、六朵杭菊花沖泡飲服,能解渴生津。久服可防治高血壓、...
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發表於:2023-12-30
食材明細主料糯米粉(適量)輔料紅豆(適量)溫水(適量)甜味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)日式蜜紅豆小方的做法步驟1、適量糯米粉倒入盆中。2、用溫水攪成大的面絮3、然後活成光滑的麵糰備用。4...
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發表於:2022-04-21
餐飲提問:開一家甜品店的步驟有哪些hyf77回答:首先要學一門小吃吧,建議你先了解當地比較靠譜的小吃培訓機構,像我們在湖北的話選擇HBXDF較多,比較好的小吃機構會教你技術的同時也會給你一些...
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發表於:2018-11-16
你可聽說過瓊脂糖?你知道瓊脂糖長什麼樣嗎?瓊脂糖是什麼?瓊脂糖在我們的生活中會起到什麼作用?真正瞭解瓊脂糖的夥伴們也許並不多,今天就讓我們一起深入瞭解瓊脂糖。一、瓊脂糖和瓊脂的...
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發表於:2024-01-11
“表皮焦脆內裡鬆軟,濃濃煉乳手撕著吃的一款麵包,用戚風加高4寸模具,製作出不一樣的麵包新造型,不論外觀還是口感都非常贊。”食材明細主料高筋麵粉(210克)牛奶(125克)奶粉(10克)黃油(15克(抹面))糖...
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發表於:2019-04-13
一般普通家庭的餐桌上的肉類無非就是豬肉、牛肉、雞肉以及魚肉這幾種。其中最為普遍的就是豬肉和雞肉了,做法簡單多樣,可以搭配各種蔬菜。但是回民朋友們因為宗教信仰是不吃豬肉的,所以一...
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發表於:2024-01-02
“做山楂糕不用瓊脂就可以凝固的很好,但是熬得時候要不停攪拌,熬得很濃稠才行。加了瓊脂的山楂糕,因為有瓊脂幫忙,熬起來就不會那麼費事,而且凝固的很好。口感和不加瓊脂的也不同,更軟更嫩一...
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發表於:2023-12-31
“今天要和大家分享的是日式南瓜蜜豆包,做這款麵包的時候正好麵包機當機了,所以全程手揉出膜,手工做的麵包口感自然不會差,和大家分享詳細做法,注意好這些細節,你也能做出香甜鬆軟,百吃不膩的...
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發表於:2024-01-11
食材明細主料水(360克)紅豆沙餡(360克)細砂糖(60克)輔料鹽(1/8勺)瓊脂(8克)甜味(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紅豆瓊脂糕的做法步驟1、瓊脂用冷水浸泡發起,然後去掉水分把瓊脂擠幹,這樣容易融化...
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發表於:2024-02-23
“瓊脂,英文名稱:Agar。它在中膳食纖維含量在所有食品中名列前茅。膳食纖維能有效預防肥胖,消除便祕及降低血膽固醇。此外,瓊脂中還大量含有鈣等礦物質。同時,瓊脂的熱量低,是有助於減肥的健...
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發表於:2019-06-03
隨著餐飲行業不斷的變化,甜品一樣也在發生著變化,出現的種類越來越多,基本能夠滿足消費者不同的需求。而甜品店現在不僅僅是一個吃小吃和甜品的地方,而是一個放鬆心情的地方,其中藝十就是一...
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發表於:2024-01-03
“做凝膠、果凍,配比很重要,尤其是多種膠復配,做出來的產品,要彈、Q、脆、,現用瓊脂和黃原膠用這個比例做的產品感覺還可以,卡拉膠和黃原膠復配也是這個比例效果才好。結冷膠復配還有待研究...
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發表於:2018-11-27
瓊脂又叫做瓊膠,是植物膠的一種,是無色無固定形狀的固體,它易溶於熱水。有一定的凝固性和穩定性。人們通常多用於食品工業、製作工業、生物工程。而且在化學工業,科研,也可作培養基等其他用...
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發表於:2024-01-13
“鯛魚燒,是一種源自日本東京,以麵粉、砂糖與小蘇打為材料,所作成的形狀像鯛魚的和果子,衍生自今川燒。鯛魚燒作為小食或早餐下午茶都是不錯的選擇,紅豆軟糯,鯛魚燒的表皮是脆脆的,除了紅豆餡...
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發表於:2018-11-09
瓊脂學名瓊脂又名洋菜是植物膠的一種。瓊脂的用處很多,我們吃的八寶粥、罐頭、冰激凌等都跟它有關。那麼用處多多的瓊脂它的價格到底是多少吶?接下來,我們就先開始揭曉答案吧。一、瓊脂...