關於凍燒的知識

一個小時左右。冷凍燒白要解凍後再蒸，否則會影響燒白的口感。燒白不是直接蒸，是先油炸再蒸，做燒白的時候上色很重要，將生豬肉炸熟之後加入生抽上色再油炸一次，可以使燒包顏色變得好看一些，更...

食材明細主料五花肉（400g）凍豆腐丁（適量）輔料鹽（少許）胡椒粉（少許）雞精（少許）生抽（少許）老抽（少許）姜（少許）蔥花（少許）油（少許）鹹鮮（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）高階（難度）凍豆腐燒五花肉的做法步驟1、凍豆腐乾提前...

“豆腐的花樣吃法很多，今天分享一道凍豆腐燒香菇，兩者搭配味道更加鮮美。”食材明細主料凍豆腐（1塊）香菇（2朵）輔料小蔥（1顆）大蒜（2粒）生薑（1塊）青紅彩椒（各半個）調料生抽（2勺）鹽（半勺）花椒粉（1勺）雞精（半勺）...

食材明細主料凍豆腐（300g）番茄（兩個）輔料油（適量）蒜（適量）鹽（適量）清淡（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）番茄燒凍豆腐的做法步驟1、原料圖，番茄洗淨。2、番茄切大塊，蒜切片。3、起油鍋，小火炒香蒜片。4...

“空實濃郁，汁潤鹹鮮。”食材明細主料老豆腐（1盒）瘦肉（適量）輔料菜籽油（1/3湯匙）澱粉（1茶匙）豆瓣醬（1茶匙）料酒（1茶匙）雞精（1/3茶匙）白糖（1/3茶匙）胡椒粉（1/4茶匙）小蔥（2根）花椒（1撮）鹽（少許）鹹鮮（口味）燒（工藝）數小...

速凍燒麥先解凍，然後放入鍋中蒸籠上蒸。燒麥主要是由糯米、肉末、平菇末等材料製作而成的，蒸燒麥的時候冷水上鍋蒸，水開後蒸10分鐘，關火後燜至3分鐘即可。燒麥蒸制的時間不宜過長，時間久了...

食材明細主料凍豆腐（1塊）油菜（適量）肉末（適量）輔料蔥花（適量）薑末（適量）鹽（適量）生抽（適量）蠔油（適量）白糖（適量）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）凍豆腐燒油菜的做法步驟1、凍豆腐切塊。2、蔥花，薑末，肉...

“秋季養生，補秋膘，偶爾吃點大葷菜，也是有必要的，這次用了凍豆腐紅燒肉，五花肉軟爛，凍豆腐因為吸入了大量的肉汁，也變的非常美味，且下飯。最後配了點焯水有青菜，營養更豐富。”食材明細主料帶皮...

1、將燒好的小龍蝦從冰箱中的冷凍層取出到冷藏室靜置一段時間，然後再從冷藏室取出，利用室溫進行再次解凍。2、可直接將燒好的小龍蝦從冰箱中取出，利用室溫解凍。3、可將燒好的小龍蝦從冰...

“燉凍豆腐是媽媽最愛的吃一道菜。也是我小時候吃媽媽做的菜最多的一道菜，至今讓我難以忘懷的一道菜。。。在紅燒肉裡面加入了凍豆腐和白菜非常的好吃，凍豆腐吸收了肉的脂肪，味道獨特，令人...

食材明細主料梭魚（1條）凍豆腐（200g）五花肉（50g）輔料鹽（5g）生抽（7g）老抽（3g）啤酒（1瓶）滷蝦油（7g）蔥（適量）桂皮（1小塊）八角（1個）香葉（1片）香油（2g）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）凍豆腐燒梭魚的做法...

食材明細主料南瓜（200g）凍豆腐（200g）輔料油（適量）蒜（適量）鹽（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）南瓜燒凍豆腐的做法步驟1、原料圖。2、南瓜去皮去瓤洗淨切丁，蒜切末。3、起油鍋爆香蒜末後放...

食材明細主料凍豆腐（適量）豬肉（適量）輔料蔥（適量）配料豆瓣醬（適量）蠔油（適量）醬油（適量）醬香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）凍豆腐燒肉絲的做法步驟1、欣和豆瓣醬備用。2、豆腐提前一天放冰箱冷凍室...

食材明細主料凍豆腐（145克）青菜（200克）輔料醬油（適量）鹽（適量）白糖（適量）清淡（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）凍豆腐燒青菜的做法步驟1、食材：凍豆腐、青菜（已洗淨切開）。2、將凍豆腐放在案板上切開。...

食材明細主料白菜（1段）凍豆腐（1斤）五花肉（50）輔料香菇（6個）調料生抽（15ml）蠔油（1勺）白糖（5g）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）白菜燒凍豆腐的做法步驟1、香菇泡發，五花肉，凍豆腐，白菜準備。2、五花肉切...

食材明細主料急凍蝦（適量）輔料香蔥（適量）姜（適量）配料酒（適量）姜（適量）生抽（適量）糖（適量）醬香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）乾燒急凍蝦的做法步驟1、買回來的急凍蝦解凍之後用廚用剪刀剪去蝦鬚和爪...

“凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩...

“新鮮的豆腐冷凍之後就成了凍豆腐，凍豆腐的味道非常棒，也非常容易入味。和土豆一同燒製，味道非常棒。”食材明細主料豬肉（100g）土豆（500g）凍豆腐（500g）輔料蔥（10g）姜（5g）醬油（5ml）美極鮮（5ml）清水（適量）...

食材明細主料豬皮（500）麵粉（1000）植物油（500）雞蛋（10）輔料鹽（適量）醬油（適量）香辛料（適量）酒（適量）蒜（適量）醋（適量）酵母（適量）糖（適量）醬香（口味）燉（工藝）一天（耗時）普通（難度）皮凍燒餅的做法步驟1、豬皮洗淨去附著的...

食材明細主料胡蘿蔔（320克）凍豆腐（155克）輔料醬油（適量）鹽（適量）白糖（適量）味精（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）凍豆腐燒胡蘿蔔的做法步驟1、食材：胡蘿蔔（已清洗去皮切開）、凍豆腐。2、將凍豆...

“哈哈，又是一個凍豆腐菜！之前買了幾次嫩豆腐，沒有直接吃，而是放冰箱裡冷凍成凍豆腐了。想吃凍豆腐就拿出來解凍，凍豆腐吸收了湯汁，味道特別好！”食材明細主料排骨（2條）凍豆腐（2塊）番茄（1個）輔料生...

“今天，我想和大家分享下，怎麼燒冷凍的水餃餛飩，不需要解凍，又不會糊了；”食材明細主料餛飩（20個）輔料鹽（3克）紫菜（1條）蔥（1棵）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）巧燒冰凍餛飩的做法步驟1、冰箱裡，冷...

10-15分鐘。冷凍的蝦化凍大概需要10-15分鐘，化凍後就可以烹飪。蝦能做很多的美味菜餚，例如香辣蝦，清蒸蝦，鹽焗蝦等。做香辣蝦的時候要切一些乾紅椒備用，把蝦放入鍋裡大火炒制變色在放入乾紅...

“燒凍豆腐是一道特色菜，豆腐先要急凍一晚上，豆腐不要太嫩的，太嫩的凍過後成了像棉絮一樣了，凍豆腐凍磨玉用來燙火鍋味道都很不錯的！”食材明細主料老豆腐（2塊）輔料蔥（五顆）蒜米（三顆）姜（五片）花椒（...

食材明細主料凍豆腐（適量）五花肉（適量）香菇（適量）輔料八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）幹辣椒（適量）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香菇燒凍豆腐的做法步驟1、凍豆腐適量，放入碗中加適量的水解凍，解...