關於起法的知識

開過飯店的人應該都知道店名非常重要，好聽又好記店名不僅能引起顧客的注意，使得客似雲來，生意興隆。中國人歷來好意頭，所以在做任何事情時，都會從寓意開始考慮。有些開餐飲店的朋友也會想給...

食材明細主料高粉（195克）低粉（90克）酵母（6克）鹽（6克）細砂糖（30克）奶粉（12克）全蛋液（60克）水（65克）湯種（75克）黃油（45克）輔料全蛋液（適量）芝士（100克左右）香蔥末（適量）微辣（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）濃香起士條...

“波特屋我們期待和你共同分享"體驗健康美食"的喜悅!產品特色:產品特色人氣小吃經典夜市味：1、精選天然馬鈴薯，高溫烤熟後將馬鈴薯切開扒鬆，淋上獨家起司醬，排上預備好的新鮮熟料，撒上黑...

“需要先製作起酥皮，同是蛋撻皮~~步驟在小貼士裡面有連結。材料需要的量也可根據酥皮的製作來決定。做好酥皮便可製作下面任何一種。”食材明細主料低筋麵粉（適量）輔料雞蛋（適量）黃油（適量）牛...

未開封的起泡酒可以放在溫度、溼度適宜的環境中存放即可。開封后的起泡酒，需要密封好，放在冰箱冷藏儲存。起泡酒開封后，需要儘快飲用，不宜放置過久，以免影響口感。常溫儲存起泡酒時，需要避免...

食材明細主料饅頭（數個）蛋黃（1個）輔料黑芝麻（少許）起酥片（3片）鹹甜（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）饅頭起酥的做法步驟1、饅頭蒸軟放涼後切成長段；蛋黃打散成蛋黃液備用。2、將切段的饅頭放在起...

“起司馬鈴薯是臺灣逢甲夜市上一道著名的小吃，將炸好的土豆對半剖開再挖鬆，然後放上新鮮配料，最後淋上香香濃濃的起司醬汁，那黃澄澄的味覺享受，早已令人垂涎三尺；而數十種配料如：蝦仁、杏鮑菇...

食材明細主料冷凍水餃（10顆）輔料起司絲（40克）青花菜（20克）白花菜（20克）原味（口味）烘焙（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）焗烤起司餃的做法步驟1、煮一鍋水，滾沸後放入冷凍水餃，煮至再次滾沸後倒入一碗水，續煮...

食材明細主料白麵（適量）輔料白糖（適量）甜味（口味）酥（工藝）半小時（耗時）高階（難度）起層糖餅的做法步驟1、用溫水活面！活成麵糰！2、擀成一個圓！中間放一點油！把油刷勻3、刷勻後捲成卷！4、捲成如圖所示！5、...

“時下很火暴的叔叔起司蛋糕即輕芝士蛋糕，每次想吃還要排隊等45分鐘以上，吃過後你會覺得不過如此，那麼自己可以在家做真材實料又好吃的起司蛋糕！”食材明細主料奶油乳酪（100g）細砂糖（50g）蛋黃（4...

“幾個朋友下午茶，喝點普洱，配個起司蛋糕，爽。”食材明細主料奶油乳酪（150克）糖（50克）牛奶（50克）黃油（35克）蛋糕粉（35克）澱粉（10克）雞蛋（4個）輔料白醋（1匙）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）起司蛋糕的做...

食材明細主料雞蛋（2枚）輔料牛油果（1個）胡蘿蔔（10g）原味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）揚帆起航的做法步驟1、雞蛋煮的比平時時間要長，保證蛋黃全熟。放入冷水中，為了去蛋皮方便2、牛油果，取肉3...

“撈起是廣東的經典菜式，多數在開工大吉的時候吃，寓意工作風生水起。雖然材料沒有外面的豐富和名貴，但是勝在色彩繽紛，簡單易做，經濟實惠！”食材明細主料即食撈麵（一包）蝦（6只）雞蛋（一顆）火腿（一片）...

食材明細主料豬裡脊肉（適量）輔料芝士（適量）黑芝麻（適量）白芝麻（適量）其他（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）起司肉卷的做法步驟1、準備食材2、豬裡脊切片、與芝士片一同卷好；3、卷好4、沾芝麻5、平...

“85℃--起司球9元/盒(7個)原味乳酪蛋糕的味道。每個小球的重量15~16克。口感介於重乳酪和輕乳酪蛋糕之間。體積，尺寸:直徑4釐米，高2釐米。剛好放進15連模的小圓模裡面哦，不大不小，所以這...

“酸酸甜甜無新增~超好吃~”食材明細主料草莓（7顆）輔料冰糖（4顆）酸甜（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）一起來熬醬的做法步驟1、草莓洗淨瀝乾備用2、加入草莓和冰糖，小火慢熬3、至圖中粘稠狀態4...

“土司換種吃法，用油炸，加上起司和蕃茄醬，小朋友們很是喜歡”食材明細主料土司（四片）起司（一至兩片）牛奶（一盒）輔料蕃茄醬（少許）原味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）土司起司條的做法步驟1、準備吐...

食材明細主料雞脯肉（2條）芝士片（2片）火腿肉（2片）麵包糠（適量）雞蛋（1只）輔料食用油（500毫升）料酒（1湯匙）鹽（3克）澱粉（1湯匙）炸粉（1湯匙）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）起司雞排的做法步驟1、雞脯洗淨，用小...

“這算是一道點心，無論是當下午茶或是宵夜，都是非常好吃。我兒子拿它配飯。是我偶然從電視上學來了，做法簡單，只要7分鐘就搞定。”食材明細主料洋蔥（適量）柴魚片（適量）輔料起司（適量）蔥香（口味）烤（...

食材明細主料雞蛋（65g）低筋麵粉（270g）碎巧克力（56g）碎果仁（65g）輔料奶油（160g）紅糖（130g）小蘇打粉（1/4勺）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）巧克力起普的做法步驟1、將奶油紅糖混合打發2、將雞蛋，低筋...

“排骨做來做去都是紅燒、炸、蒸等，翻來覆去，後來還是那個貪口香的念頭佔了優勢，，但又不想太油膩，用了空氣炸鍋，這樣還算比炸的好。”食材明細主料排骨（約450克）醃肉調料生抽（2大匙）白糖（1/4小匙）...

“用了幹歐芹提香增加色澤”食材明細主料高粉（200克）全麥粉（50克）老麵糰（50克）牛奶（60克）水（50克）雞蛋（40克）醇母（2克）糖（30克）黃油（30克）輔料芝士粉（適量）芝麻（適量）歐芹（適量）香草（口味）烤（工藝）數小時（耗時）未知（難...

“主料：新鮮三文魚250克輔料：鮮蔬菜、薄荷葉、胡蘿蔔、紫包菜、狗牙菜各50克調料：勁霸青芥辣5克、勁霸辣鮮露20克、勁霸撈拌汁50克，香油、食用鹽適量大廚點評：將各式蔬菜拼裝而成，配以三文魚...

直接飲用或冰鎮後飲用。起泡酒在歐洲作為餐前的開胃酒，一般在餐前飲用，飲用之前也可以先放在冰箱冰鎮，喝起來口感會更好。喝起泡酒的時候，可以搭配水果塔、燒烤雞肉三明治、乳酪通心粉一起...

開瓶器。起泡酒開瓶時，將瓶口的錫箔紙去掉，旋轉軟木塞，再將軟木塞拔出來。開瓶後的起泡酒，需要儘快飲用，以免影響口感。喝不完的起泡酒，需要將瓶口密封好，放在冰箱冷藏存放，可以存放13天的時間...