關於酸處理的知識

冰箱冷藏。牛肉排酸處理時，將新鮮的牛肉用透氣的紙包好，放在3-5度的冰箱中冷藏一週左右即可。牛肉是常見的食材，可以炒著吃，也可以燉著吃、煎著吃、炸著吃等。牛肉炒著吃時，可以用於製作香...

將發酸的關東煮湯大火燒開，用紗布過濾，再新增除味的調料，放在火上收汁即可。儲存關東煮湯底時，需要將關東煮湯底裝入乾爽的罐子中，再將罐子放在通風處存放，存放期間不要輕易挪動，使用之前需要...

在我們日常生活中，各類水果層出不窮。楊梅，不但能夠促進消化，而且十分有營養，深受人們的喜愛。作為酸的代表，其酸的程度可謂是數一數二，那麼很多小夥伴就會好奇，怎麼樣才能讓楊梅不變酸呢？或者...

將牛肉分別用紙包裝好，放在冷藏車間進行排酸處理。牛肉排酸處理時，冷藏房的溫度需要控制在3度左右，排酸時間為15個小時。牛肉是常見的食材，可以用於製作牛肉燉土豆、辣炒牛肉絲、四川水煮...

催熟、做成酸甜李子。李子太酸，有兩種方法改善：1、可以和成熟的蘋果、香蕉、芒果等放在一起催熟，成熟的李子則不會那麼酸。2、做成酸甜李子。可以在李子上面劃開幾口，熱水下鍋，一直攪拌，等到...

食材明細主料扇貝（適量）輔料清水（適量）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）怎樣處理新鮮扇貝的做法步驟1、準備食材：新鮮扇貝2、準備食材：新鮮扇貝3、加入清水洗淨4、表面洗淨後再次放入清水，擱...

相比大家都遇到過這樣的麻煩，上好的普洱茶受潮發黴，又沒有什麼處理方法，扔掉又特別可惜，怎麼辦呢?小編倒是有方法介紹給大家，讓大家即使是受潮的天氣下也完全不懼怕普洱茶受潮發黴，接下來就...

現在為了方便人們都會一次性去購買很多的食物，然後直接將它們儲存在自己家裡的冰箱裡面，但是有些食物放的時間長了的話，就很容易變味。比如說豆腐會變酸，那麼豆腐有點酸味怎麼處理呢?一、...

“用剪刀完成處理蟹的步驟”食材明細主料蟹（適量）輔料剪刀（適量）原味（口味）技巧（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蟹的處理的做法步驟1、將剪刀插入。2、掰開剪刀，蟹殼和身會自動分開。3、就這樣死掉了，...

“鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，其肉質細膩、含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素，而且鮁魚肉質堅實緊密，呈錐子狀。”食材明細主料鮁魚（兩條）其他（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）簡...

往泡菜壇中加食用鹼，或者往泡菜壇中倒入少量白酒。泡菜發酸的原因主要是加入的鹽過少，所以生產了大量的乳酸，吃起來口感就會變酸，加入食用鹼可以很好的和乳酸發生反應，降低酸味。另外，加白酒...

既然下定決心開一家西餐廳，就要做好隨時被顧客投訴、質疑的心理準備，也不要害怕被投訴、被質疑，這並不是推你進萬丈深淵的力量，反而是激勵店鋪蒸蒸日上的一股助力。顧客不開心，對任何西餐廳...

可以用放入少許的食鹽水浸泡。豆腐乾不宜長期儲存，儲存時間過長就會有酸臭味，應儘快食用。豆腐乾可以冷藏儲存，儲存時間大約2-3天。豆腐乾可以製作成很多美食，比如，豆干肉絲，豆乾肉沫，青椒豆...

食材明細主料小龍蝦（適量）麻辣（口味）技巧（工藝）半小時（耗時）普通（難度）處理小龍蝦的做法步驟1、準備好的龍蝦。2、先用手捏住兩個大蝦鉗的根部。3、剪掉上面的部分，這一步主要是為了保護自己。4、...

雞肉這種食品是在全國各地都是比較盛行的一種食物。雞肉也是在全世界都比較出名家禽之一。同時呢，他的烹飪手法也是非常多的。雞肉，它不但適合爆炒燉湯，而且它還適用於涼拌的一種食品。同...

玉米是大家非常喜歡吃的一種粗糧，平時我們在菜場上也可以看到玉米的身影。玉米一般大家買回來都會煮著吃。但是有時候如果儲存不當的話，就會讓玉米變酸，如果玉米有點酸了怎麼處理呢？今天小...

豬肉是我們日常生活中食用最多的肉類。無論是爆炒，煎炸亦或是燉湯都可以煥發出絕妙的滋味。作為常見的肉食，我們有時也會忽略豬肉的儲存，導致豬肉出現發酸發臭的現象，那麼我們該怎麼處理呢...

掛鱗、去腮、清理內臟。處理魚的步驟是非常的複雜的，為了口感，需要將魚的魚鱗給去除乾淨。魚的很多部位都是不能吃的，比如說魚鰓或者是苦膽以及其他的內臟等等，這些東西都需要去除乾淨。在...

酸奶是一款口味酸甜，很受普通大眾的飲品，很多喝不下牛奶的人都會選擇用酸奶來代替，補充乳品對於身體的各種營養需求，由於很多酸奶中都添加了活性乳酸菌，儲存方法相對較困難，買來的酸奶如果不...

去除頭部，再去除腮部。實際上在處理龍蝦腮的時候，可以直接把頭去掉，或者在龍蝦頭的部位找出腮，然後直接去掉就可以了，但是實際上把它的頭去掉會更省時。龍蝦不全是海鮮，小龍蝦基本上都生長在...

加食用鹼，在發酸的麵粉中加入適量的食用鹼，可以緩解麵粉中的酸度。在發酵麵粉的過程，需要注意麵糰的發酵溫度，春夏季節和秋冬季節的問題不一樣。發酵的過程中注意鹼水的加入，正確的鹼水比例...

1、有可能是因為藍莓成熟度比較低導致的，可以將藍莓放在成熟的水果裡面對藍莓進行催熟。2、可以將藍莓放在鹽水裡面浸泡一段時間，這樣不僅吃起來不酸而且還可以有效的殺菌，但是鹽水的濃度...

各位親們一定都很喜歡吃蘆筍吧?用蘆筍來炒菜可是十分可口美味的哦。那麼有些親們可能會問啦，蘆筍怎麼處理?呵呵，各位親們問的好，新鮮買回來的蘆筍的確需要花費一番功夫處理後才能更好的食...

1、新增白糖、食用鹽、味精、白酒等調味料，攪拌後重新醃製幾天再食用，這樣可以很好的去除鹹菜中的酸味。2、可以搭配胡蘿蔔絲或是土豆絲等食材一起炒制中和鹹菜的酸味。3、將酸味較重的...

1、用水果催熟，將其與香蕉或蘋果等能產生出乙烯氣體的水果存放在一起，用塑料袋裝好放置在陰涼通風處即可，等待一到兩天，杏子即可催熟。2、將杏子做成糖水杏。將杏子清洗乾淨去皮去核，放入鍋...