1、新增白糖、食用鹽、味精、白酒等調味料,攪拌後重新醃製幾天再食用,這樣可以很好的去除鹹菜中的酸味。
2、可以搭配胡蘿蔔絲或是土豆絲等食材一起炒制中和鹹菜的酸味。
3、將酸味較重的鹹菜用純淨水沖洗一下,切成小塊做成冷盤,配著米粥等食物一起吃。