關於冬季泡菜吃法“酸湯魚頭”的知識

““泡菜”吃起來很開胃，無論是拌、炒都很好吃，這也是很多四川人和喜歡吃泡菜的朋友們的一種共識。但，在過去很多人都認為泡菜屬於不健康的醃製食品，甚至有人認為它含有致癌物質。其實不然...

食材明細主料大草魚頭（1個）酸菜（適量）輔料豆芽（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）土豆（1個）蔥（適量）鹽（適量）澱粉（適量）大蒜（2片）醬油（適量）姜（5片）香菜（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）魚頭酸菜湯的做法步驟1...

食材明細主料魚丸（200g）冬瓜（150g）海米（10g）蔥（1段）姜（2片）輔料芝麻油（5g）鹽（1g）胡椒粉（1g）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）冬瓜魚丸湯的做法步驟1、備好所需食材；冬瓜去皮切片，洗淨，海米提前一小時浸泡...

“【吃貨的世界】一直廣為流傳著順口溜：“吃魚的女士更漂亮、吃魚的男士更健康、吃魚的孩子更聰明、吃魚的老人更長壽、吃魚的民族更興旺！”魚頭和豆腐的結合做成鮮美營養的湯，魚頭脂肪和...

食材明細主料新鮮魚頭（一個）輔料蔥段（適量）薑片（適量）八角（適量）香菜（適量）花椒（適量）配料食用油（適量）精鹽（適量）胡椒粉（適量）白醋（適量）酸辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酸辣魚頭湯的做法步驟1、新鮮魚...

食材明細主料墨魚乾（100g（泡發好的））豬骨頭（200g）冬筍（100g）雞爪（4個）輔料雞精（3g）鹽（6g）蔥花（15g）姜（3片）料酒（15ml）清淡（口味）煲（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）冬筍墨魚骨頭湯的做法步驟1、將泡發好的墨魚乾切條、...

食材明細主料青魚頭（適量）冬瓜（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）辣椒（適量）調料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）魚頭冬瓜湯的做法步驟1、魚頭剁成兩半，抹上薄薄一層澱粉...

“前幾天朋友又送來1條巨大的胖頭魚和2條草魚，草魚洗淨晾乾做薰魚了。胖頭魚魚身垮燉了，剩下了大魚頭。做了魚頭泡餅，魚頭太大沒有合適的湯碗只好用盆了。。大家不要被嚇著。哈哈哈天氣越...

“用心感受自己，才可以活出真我！用泡芙暖下自己的胃！”食材明細主料低筋粉（100g）雞蛋（3個）水（160g）淡奶油（1580）輔料黃油（80g）糖（25g）鹽（1g）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）冬季暖心泡芙的做法步驟1...

“正宗和不正宗一直是很多人做菜的一個心結，這就是中國廚師很難突破的一個漩渦，也許這和內斂的性格有關係，其實我不大吃西餐，但是對於西餐廚師的#秀#很讚賞，無論是大師級的還是學員級的，他們...

食材明細主料冬瓜（500g）草魚頭（1個）輔料姜（2片）鹽（適量）澱粉（1匙）雞精（少許）鹹鮮（口味）煲（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）冬瓜魚頭湯的做法步驟1、冬瓜去皮切塊、兩片姜。2、魚頭用鹽醃製半小時，時間不夠半小...

食材明細主料酸菜（150克）草魚頭（一個）生薑（幾片）蔥花（幾根）辣椒醬（一勺）輔料玉米油（10毫升）鹽（2克）胡椒粉（2克）生抽（2克）酸辣（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）酸菜草魚頭湯的做法步驟1、酸菜，洗乾淨切成小塊，...

“每每到冬天，在東北家家戶戶都會燉酸菜，發酵過的酸菜配上豬肉，美味難擋。”食材明細主料酸菜（適量）骨頭（適量）輔料花椒（適量）大料（適量）蔥（適量）姜（適量）鹽（適量）醬油（適量）粉條（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時...

食材明細主料草魚（一條）酸菜（適量）泡椒（適量）小紅辣椒（適量）輔料雞粉（適量）胡椒粉（適量）料酒（適量）澱粉（適量）鹽（適量）酸辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）泡椒酸菜魚的做法步驟1、主料準備好2、魚肉和魚骨...

“泡酸青菜、魚頭、鮮芋兒三樣東西都是家人極最喜歡的。姜蒜在油鍋內爆香，然後將魚頭表面用小火細細煎成金黃色烹入幾滴料酒，三大碗熱水，倒入芋頭和酸菜大火滾煮，奶白色的魚頭湯氤氤氳氳的...

“一碗快手痠湯烏冬面，酸中帶辣，非常開胃超級好吃！吃完覺得還想吃會上癮，配菜和麵都可以隨自己喜歡選擇。”食材明細主料烏冬面（200克）墨魚丸（3個）魚腐（2塊）香菇（2朵）青菜（1棵）輔料蔥（2根）蒜（1瓣）白芝麻（...

三天之內食用。泡菜的保質期相對較短。真空包裝的泡菜可以相應地延長其保質時間。如果是散裝，則保質期通常只有大約一週。泡菜最好放在冰箱的密封容器中，這樣既可以保留泡菜的味道，使泡菜...

“有魚頭沒豆腐的時候創新出了這個菜冬瓜和魚頭燉出來的湯非常鮮美”食材明細主料魚頭（1個）冬瓜（1塊）金針菇（50克）輔料蔥（1棵）姜（1段）蒜（3個）鹽（3勺）雞精（1/2勺）胡椒粉（2勺）香菜（2棵）油（2勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿...

“用“酸湯”口味烹製菜餚，主料比較適合魚類，因為酸湯的滋味可以去腥，並且又能激發出魚的鮮味。“酸湯”的製作可以選擇酸湯調料，也可以自己用番茄醬、醋、辣椒醬等調味料調製。”食材明細...

“自從嚐到剁椒好滋味後，對辣喜歡啦，今酸菜魚頭湯也是第一回做，放的四川水煮魚的調料，那可真的啦----，吃了可火辣辣，其燒製方法自由發揮，大家看後提寶貴意見。”食材明細主料花鰱魚頭（半個）酸菜...

食材明細主料黑魚（3斤）番茄（一隻）白蘿蔔（一小段）捲心菜（幾片）酸菜（適量）泡菜（適量）泡椒（適量）紅辣椒（適量）蔥（適量）姜（適量）輔料鹽（適量）花椒粉（適量）白胡椒（適量）雞精（適量）食用油（適量）酸辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普...

食材明細主料魚頭（1個）酸菜（150g）輔料泡姜（幾塊）泡椒（4個）蔥花（適量）調料鹽（適量）雞精（少許）油（適量）清水（適量）酸辣（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）酸菜魚頭的做法步驟1、魚頭用鹽醃製、酸菜、泡姜、泡椒...

“花魚兒家的菜菜來了。。。”食材明細主料魚頭（265克）酸菜（125克）輔料薑片（適量）料酒（適量）鹽（適量）味精（適量）酸鹹（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酸菜魚頭湯的做法步驟1、食材：魚頭（已洗淨）、酸菜、...

放在乾燥通風的環境下儲存。大頭菜相比白菜的耐寒能力要強，冬天溫度比較低，避免大頭菜凍壞，可以放在恆溫環境下儲存，注意要定期檢查，要把壞掉的菜葉及時摘掉，不要摘太乾淨，可以留一些作為包裝...

“重慶街頭餐館，家常風味。酸鹹開胃，熱湯暖身。”食材明細主料鯽魚（適量）醃製酸菜（適量）輔料大蔥（適量）老薑（適量）蒜（適量）泡姜（適量）泡椒（適量）花椒（適量）米酒（適量）醬油（適量）胡椒粉（適量）山奈（適量）八角（適量）菜...