關於涼拌魚的知識

“涼拌魚是四川瀘州人最愛，一到晚上，每一家大排檔，都少不了涼拌魚，風吹排骨。傳統的做法，一般就是用骨頭湯微火泡熟，有的喜歡用酸菜湯。我以前也是泡熟，後來覺的用氣蒸，魚更加細嫩爽口，更加原汁...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘自制涼拌魚做法，親還沒在家自己做涼拌魚吃過吧，我以前在飯店裡吃了一次，覺得很好吃，很下飯，所以就憑感覺做了一次。沒想到...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘這道特製涼拌魚做法算是比較家常且簡單的一種做法，涼拌魚很適合在炎炎夏日的時候食用，因為它吃起來比較爽口，而且做法也...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘有時候家庭聚餐買一條魚回來，總愛一魚幾吃，魚頭燜，魚骨頭用來椒鹽炸，剩下的魚片就最愛做涼拌魚。今天主要為大家推薦鮮辣...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料魚肚檔：200公克木耳絲：20公克洋蔥：20公克小黃瓜絲：20公克甜椒：20公克青蒜：1支薑絲：20公克白醋：1大匙米酒：1小匙白糖：2小匙香菇...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料草魚：1條輔料香菜：適量芹菜：適量小米辣：一把姜：適量蒜：適量花椒：適量小蔥：適量花椒油：適量芝麻油：適量鹽：適量具體步驟1.鍋中燒...

“磁器口、解放碑、觀音橋、洪崖洞估計是重慶的明信片了，每每遇到節假日那就成了人海。摩肩接踵的人群，除了看人還是看人。有人的地方就有吃的，各大景點叫賣著重慶出名的土特產，但是總有那...

“週末去閨蜜家吃飯.閨蜜做了道涼拌鯽魚！味道超好.就是刺太多！喜歡它的味道.又不喜歡鯽魚的刺.就有了這道改良版----涼拌鱸魚第一次髮菜譜.是為分享美味給大家！”食材明細主料鱸魚（500克）輔...

“涼拌鯽魚是重慶地道江湖菜，製作原料主要有鯽魚、老薑、大蔥等，口味香辣爽口，深受重慶人民親睞。”食材明細主料鯽魚（2條）輔料韭菜（50g）薑末（20g）祘末（15g）蔥花（20g）辣椒醬（3匙）蒸魚豉油（適量）味極鮮醬...

“五一節剛過不久，眼看著天氣一天比一天熱起來，涼拌涼粉是夏天家常吃的最多的解暑食品，炎熱的夏季來一碗涼爽麻辣的涼粉，真是太美了。”食材明細主料粉魚（250g）輔料黃瓜絲（適量）麻醬（適量）生抽（適...

“這薰魚去年還是去年年底買的魚沒機會吃，我把魚頭去掉做成臘魚，一直在陽臺上掛著自然晾乾。老公每次看到都會說那魚怎麼不吃啊，都掛多久了。聽他這樣說，我又用保鮮袋包好，放在冰箱裡冷藏。...

“爽脆開胃，營養極高！”食材明細主料魚片（500g）輔料娃娃菜（100g）調料鹽（適量）醋（1勺）生抽（2勺）辣椒油（1勺）酸辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）涼拌魚片的做法步驟1、把娃娃菜放入鹽開水中燙熟後撈出裝...

“粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴！”食材明細主料魚尾（1條）輔料姜（1坨）蒜（3粒）老乾媽（2勺）香蔥（1棵）白芝麻（適量）澱粉（2勺）調料植物油（500g）鹽（5g）料酒（1勺）生抽（適量）老抽（少許）鹹鮮（口味）...

“能自己動手做的，絕不花冤枉錢在外面吃。”食材明細主料新鮮魷魚（4只）輔料米醋（500ml）紅醋（70ml）陳醋（30ml）味極鮮醬油（300ml）白糖（30g）鹽（5g）雞精（10g）配料紅蘿蔔（1個）洋蔥（1個）大蔥（3條）嫩姜（1塊）原味（口味）普...

“藿香是高鈣、高胡蘿蔔素食品。藿香有殺菌功能，有健脾益氣的功效。藿香本身是一種具有芳香味的植物，與鯽魚搭配食用，不但香味可去除魚類本身的腥味兒，還增加鈣質的含量。記得小時候，外公愛...

“鮑魚中微量元素、維生素和蛋白質含量豐富，可以幫助補充營養，吃鮑魚可以增強身體抵抗疾病的能力。鮑魚中含有的維生素A，可以緩解視力疲勞，預防夜盲症和乾眼症。另外，鮑魚還要清肝和美容養...

“QQ彈彈，爽口的魚皮，學起來很簡單，簡單好吃的美食，吃貨都不會錯過的，加上靈魂醬料。”食材明細主料魚皮（500g）輔料姜（1顆）涼拌醋（適量）調料姜（適量）蒜（適量）小米辣（適量）辣椒粉（適量）辣椒麵（適量）涼拌醋（適...

食材明細主料魚心草（適量）輔料油辣子（適量）味精（適量）鹽（適量）調料花椒粉（適量）輔料香菜（適量）麻辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌魚心草的做法步驟1、魚腥草加入少許鹽醃製20分鐘。2、抓拌均勻...

“高鈣低脂的黑魚肉片，滑嫩鮮美，配上三種蔬菜，營養價值極好。”食材明細主料黑魚片（100g）輔料金針菇（100g）黃瓜（1根）小白菜（50g）調料辣椒油（2勺）醋（1勺）生抽（1勺）鹽（適量）微辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）高階（難...

“今天Summer是來交作業的~教大家做一道魚膠新菜涼拌魚膠，今天這道菜，真的好好吃！！！這種魚膠Q彈爽滑，duangduang的即視感，簡直讓人忍不住想嘗一嘗！想吃？但是不會做？沒關係，跟緊Summer的腳步，我們一...

“我回來了，忙碌的工作暫告一段落，我又可以安心的為我的家人和朋友們做些好吃的，今天是週六，特意為大夥做了一份真情的早餐：涼拌魚絲。說起這魚絲，可能很多美食家的朋友都知道這是我在酸辣土...

“又到了吃章魚的季節啦，我們這裡叫章魚也叫八帶（因為有八隻腿\(^o^)/~），你們那裡叫什麼呢，都來晒一下吧，今天推薦給大家的一款涼拌章魚，平時大家都是用來炒、醬、煲湯，其實涼拌也很美味哦，保...

“【烏魚】又叫黑魚，其味道鮮美，非常有營養，還有給傷口消炎的作用。”食材明細主料烏魚（一條）輔料大蔥（兩根）配料薑片（20g）蒜末（20g）料酒（20ml）生抽（20g）醋（15g）芝麻油（15g）酸辣（口味）氽（工藝）十分鐘（耗時）簡單（...

食材明細主料八爪魚（400g）韭菜（適量）輔料紅椒（1根）鮮醬油（1大勺）薑汁（1大勺）姜（3片）米醋（2大勺）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌八爪魚的做法步驟1、將鮮活的八爪魚裝入袋子中。提起袋子，使勁向...

“魚腥草，它具有通氣，增強免疫力的功效，我很喜歡吃，幾分鐘涼拌一下，簡直是開口味得很。新年選單上不可能全是大葷大肉，要知道這些開胃小菜，素葉子菜，可是相當受歡迎啦。開春的魚腥草非常嫩氣，雖...