關於爪脆的知識

外面買的滷雞爪一般有兩種口感，一種就是軟糯的入嘴即化，另外一種就是吃起來脆脆的，很有嚼勁也不爛。那麼自己在家做滷雞爪的時候，怎樣滷雞爪脆而不爛呢？今天就跟大家分享大廚們經常用的幾個...

食材明細主料八爪魚（1只）輔料大蔥（適量）姜（少許）小蔥（少許）幹辣椒（2個）蒸魚豉油（適量）食用油（適量）黃酒（少許）清淡（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）脆爽八爪魚的做法步驟1、想要脆最主要一歩就是給八爪魚...

“草莓中富含豐富的胡蘿蔔素與維生素A，可緩解夜盲症，具有維護上皮組織健康、明目養肝，促進生長髮育之效。其富含的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道內的食物消化，改善便祕，預防痤瘡、...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘不管讀書的時候還是現在工作了，我最中意的零食就是泡雞爪。想到那香辣的雞爪，口水就忍不住往下流。但是有時候也會買到...

“早餐來份米線，爽口營養，簡直棒極了！脆腸雞爪米線，開啟嶄新的一天，加油！”食材明細主料泡發米線（適量）脆腸（四個）五香雞爪（4個）蔥（適量）青菜（適量）輔料油潑辣子（適量）蠔油（適量）醋（適量）生抽（適量）鹽（適量）花椒...

“瘋狂動物城同款冰棍”食材明細主料芒果（適量）酸奶（適量）藍莓（適量）輔料木糖醇（適量）甜味（口味）技巧（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）爪爪冰棍的做法步驟1、芒果，藍莓，酸奶混合2、隨意搭配，我做的是無糖的，放...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料白雞爪：500老鹽水：1000野山椒：1瓶芹菜：50輔料泡紅椒：50泡子姜：50白醋：50醪糟汁：50鮮花椒：20粒味精：10精鹽：10具體步驟1.先將雞爪...

食材明細主料雞腳（1000g）泡野山椒（400g）輔料生抽（1勺）白糖（1勺）大蒜（20顆）生薑（1塊）洋蔥（0.5個）酸辣（口味）其他（工藝）數天（耗時）高階（難度）爽脆泡椒鳳爪的做法步驟1、雞腳1000克，去指甲，斬開，清洗乾淨。2、野山...

食材明細主料雞爪（適量）冬菇（適量）輔料香葉（適量）八角（適量）桂皮（適量）生薑（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）滷爪爪的做法步驟1、爪爪飛水。2、爪爪飛水。3、冬菇泡發。4、...

“第一次做這種雞爪，愛吃辣的可以放辣椒裡面，味道更棒”食材明細主料雞爪（適量）輔料鹽（適量）香葉（適量）桂皮（適量）啤酒（適量）糖（適量）冰糖（適量）老抽（適量）姜（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度...

“滷雞爪是家宴菜裡不可少的下酒菜，我家姐喜歡口感比較脆香的那種，於是我就在滷雞爪的時候採用了先滷後烤，這樣子雞爪的口感就是皮脆香裡面還是滿糯的。朋友們有時間可以試一下。”食材明...

“花椒一小把，料酒，白醋，大料，白酒，小米辣，野山椒，具體多少G都是自己感覺來的……”食材明細主料雞爪（22只）輔料白酒（兩湯匙）大蒜（六瓣個）野山椒汁（250g）大料（一個）白醋（兩湯匙）花椒（一大勺）桂皮（一個）野山椒（1...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘香脆鹹鮮的鳳爪炒絲瓜，鳳爪味道很鮮，絲瓜清炒也很鮮，兩者炒在一起更是鮮上加鮮。再加上蠔油，那更是鮮上鮮上再加鮮。調料...

“自帶彩虹效應的雞爪，夏天就適合吹吹空調，吃吃冷菜，和個飲料。泡了一晚之後，如果感覺雞爪還不是特別入味，有可能是調味品太少了，可以再加檸檬和醬油。這一個禮拜就靠這鍋雞爪過日子了，天天吃...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞爪：適量輔料蔥姜：適量黃酒：適量花椒：適量八角：適量鹽：適量具體步驟鳳爪洗淨去指甲對半切開。先在開水裡氽過去腥氣換...

滷菜店的滷雞爪，有的吃上去軟糯可口。一到嘴骨頭和肉就能夠輕鬆分離，但是有的雞爪是脆脆的。非常的有嚼勁。那麼自己在家滷雞爪，想要做出脆脆的口感怎麼做呢？今天就來教大家滷雞爪如何脆而...

食材明細主料蘿蔔（適量）雞爪（適量）瘦肉（適量）輔料姜（適量）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）爪爪蘿蔔湯的做法步驟1、爪爪洗淨飛水。2、蘿蔔洗淨去皮。3、蘿蔔切塊。4、放入鍋中。5...

食材明細主料雞爪（20只）鴨爪（20只）輔料小茴香（5g）糖（10塊）八角（10個）醬油（30ml）辣椒（5個）微辣（口味）滷（工藝）數小時（耗時）高階（難度）滷雞爪鴨爪的做法步驟1、洗好雞爪鴨爪備用2、八角跟小茴香包起來加點辣椒3...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料速凍雞爪：適量輔料糟滷（超市，菜場都有的買）：2包大蒜：6~7瓣幹辣椒：2~3個生薑：適量泡椒：適量雙魚牌的醋：普通勺3~4勺具體步驟1...

降龍爪爪是成都知名的小吃品牌，自創辦起就深受消費者喜愛。尤其是近兩年更乘著社交軟體興起的浪潮一炮而紅，成為“網紅小吃”，榮獲2017年“四川十大新小吃”，吸引了很多想資助加盟創業的年...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘主料雞爪：一斤輔料檸檬：半個芹菜：三根洋蔥：半個野山椒：兩瓶鮮花椒：適量桂皮：適量八角：適量胡椒粉：適量大蒜：適量老薑：適量具體步...

食材明細主料雞爪（1斤）輔料豆瓣醬（2勺）冰糖（2塊）蔥段（2個）蒜瓣（4個）香葉（2片）花椒粒（20顆）桂皮（2顆）薑片（2片）老抽（1勺）鹽（適量）醬香（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）瓦罐鳳爪的做法步驟1、雞爪把指甲切掉，焯水後...

“平時很喜歡吃泡爪，自己做的乾淨衛生又好吃，方法也很簡單～”食材明細主料雞爪（1000g）輔料小米椒（100g）醋（350ml）生抽（400ml）冰糖（6顆）姜（4片）香葉（適量）八角（適量）麻椒（適量）桂皮（適量）檸檬（2片）酸辣（口味）醃（工藝...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料老鹽水：1000g野山椒：1瓶芹菜：50g泡紅椒：50g泡子姜：50g白醋：50g醪糟汁：50g鮮花椒：20粒味精：10g精鹽：10g輔料具體步驟1.先將雞爪...

雞爪子香香脆脆，超爽口。喜歡吃的朋友們吃了還想吃，真的是吃了會上癮的美食，滿滿的膠原蛋白，還有美容養顏的功效，真是不容錯過的美食，尤其是深受年輕人的歡迎和青睞。主料雞爪：500克泡椒：適量...