關於滷水牛肚怎麼做的知識

食材明細主料牛肚（1個）五花肉（1塊）輔料八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）姜塊（適量）蒜頭（適量）調料生抽（適量）蠔油（適量）鹽（適量）原味（口味）滷（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）滷水牛肚的做法步驟1、姜塊洗淨拍扁，蒜頭拍...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肚：1個輔料花椒：數粒蔥：2條鮮湯：1.2升姜：1個滷水包：1袋具體步驟1.新鮮豬肚用鹽反覆搓洗3－4遍直到內外的粘性物質被洗淨，然...

食材明細主料新鮮牛肚（適量）輔料桂皮（適量）八角（適量）香葉（適量）花椒（適量）幹辣椒（適量）黃桅子（適量）薑片（適量）冰糖（適量）小蔥（適量）調料生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）鹽（適量）料酒（適量）其他（口味）滷（工藝）數小時（耗時...

食材明細主料豬肚（2個）輔料滷料（適量）蔥（兩段）姜（塊1）生抽（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）滷水豬肚的做法步驟1、準備滷料。2、豬肚洗淨。3、鍋中燒水下豬肚薑片倒料酒燙5分鐘。4、撈出...

食材明細主料牛肋骨（1000克）輔料姜（1塊）香葉（5片）芹菜（2根）胡蘿蔔（1根）洋蔥（半個）蒜仔（10粒）八角（2顆）青椒（1個）香菜（1小把）配料鹽（適量）生抽（適量）熟花生米（適量）熟芝麻（適量）紅椒粒（適量）蒜米（適量）紅油（適量）微辣（口味）...

食材明細主料牛排骨腩（1條）輔料八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）生薑（適量）調料鹽（適量）生抽（適量）花生油（適量）原味（口味）滷（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）滷水牛腩的做法步驟1、八角，桂皮，香葉，生薑洗淨拍扁備用。...

食材明細主料豬肚（1個）輔料料包（1包）姜（3片）鹽（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）滷豬肚的做法步驟1、豬肚摘去裡邊肥油，用玉米麵揉搓，再用水洗淨，重複兩遍，再用鹽和醋清洗兩遍，直至洗...

食材明細主料鱔片（300克）熟毛肚（200克）輔料萵苣（1根）胡蘿蔔（1塊）配料孜然粉（適量）花椒粉（適量）蔥（適量）姜（適量）豆瓣醬（適量）料酒（適量）鹽（適量）糖（適量）雞精（適量）蒜米（適量）幹辣椒（適量）辣椒醬（適量）麻辣（口味）煮（工藝）廿...

食材明細主料滷牛肚（適量）輔料幹辣椒（適量）蒜末（適量）蔥花（適量）調料生抽（適量）蠔油（適量）胡椒粉（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）小炒滷牛肚的做法步驟1、食材:滷好的牛肚、蒜末、幹辣椒、蔥...

食材明細主料牛展（500g）豬皮（少許）輔料滷水包（1包）幹辣椒（少許）花椒（少許）草果（1顆）蔥（1.顆）蒜頭（少許）生薑（少許）生抽（適量）老抽（少許）蠔油（少許）米酒（少許）雞精（少許）冰糖（少許）鹽（多點）鹹香（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單...

“下酒好菜，配麵條也行”食材明細主料牛腱子（一條）輔料老滷水（一瓶）紅糖（2勺）香葉（少許）八角（幾粒）幹辣椒（少許）紅燒醬油（1勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）滷水牛肉的做法步驟1、買回的牛鍵清洗...

“滷好的牛肚可涼拌，熱炒，放火鍋裡面涮。”食材明細主料牛肚（5斤）輔料料酒（2勺）老薑（6片）調料八角（2顆）桂皮（1塊）茴香（2g）山奈（2g）香葉（5片）丁香（2g）草果（3顆）食鹽（適量）五香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）滷牛...

“滷水菜，可作熱菜，也可作冷盤，羊肚爽脆，下酒oK。•”食材明細主料羊肚（1只）輔料滷水（1缽）蔥（2條）姜（1塊）花椒（5克）小茴（5克）糖色（1小碗）微辣（口味）滷（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）滷羊肚的做法步驟1、把羊肚清理...

手感不同、口感不同。鮮牛肚摸起來手感不是特別軟，質地比較緊實，水發牛肚摸起來會更加柔軟。鮮牛肚的口感特別脆。水發牛肚的口感會比較軟。牛肚的做法多樣，可以用於製作清燉蘿蔔牛肚湯、...

觀察毛肚表面的毛針。鮮毛肚表面的肉針較小，而經過水發後的毛肚肉針會膨脹，所以看上去肉針會大一點。經過水發的毛肚吃起來會有類似橡膠的口感且久煮不爛，而新鮮的毛肚在鍋中涮燙十秒左右...

食材明細主料豬小肚（8個）輔料南姜（適量）八角（2個）草果（1個）蒜頭（適量）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）麵粉（3勺）醬香（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）滷豬小肚的做法步驟1、豬小肚加入三勺麵粉兩面抓洗乾淨，去...

食材明細主料金錢肚（適量）輔料八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）生薑（適量）南薑末（適量）調料生抽（適量）花生油（適量）麵粉（適量）鹽（適量）原味（口味）滷（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）滷水金錢肚的做法步驟1、八角，桂皮，香...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時滷水羊肚屬於滷醬菜，屬於補氣食譜，補虛養身，健脾開胃，做出的羊肚香糯可口。滷水中含有多種調味料，餚至數小時可製成，滷出來...

食材明細主料滷牛肚（適量）青椒（適量）小米椒（適量）生薑（適量）蒜瓣（適量）輔料菜籽油（適量）鹽（適量）生抽（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）雙椒炒滷牛肚的做法步驟1、滷牛肚切薄片。2、準備好所有食...

“為了招待重要客人特意做的菜，提前預備好牛腱和牛骨頭熬成高湯。這個滷水屬於清淡型，如果想吃重口味的可以放辣椒和豆瓣醬😄。”食材明細主料牛腱（適量）輔料牛尾（適量）牛骨（適量）調料大蔥（適量...

“這道糟滷豬肚是從一週刊裡學的，製作簡單，是一道很不錯的下酒開胃菜，作為年菜的冷盤也是非常好的選擇。作者還分享了洗豬肚的好方法，確實簡單又幹淨。”食材明細主料豬肚（1個）輔料姜（1小塊）蔥...

“豬肚就是豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，不論是炒還是煲湯，都餘味無窮，令人垂涎欲滴。煲湯做多了，這次就來個潮式滷煮，下酒下飯都很適合。”食材明細主料豬肚（適...

10分鐘。半熟的牛肚很容易熟爛，不需要烹飪過久。牛肚即牛胃，烹飪方式多樣，可以炒著吃、燉著吃、涼拌等。牛肚炒著吃時，可以用於製作辣椒炒牛肚、香辣牛肚、酸辣牛肚等美食。牛肚燉著吃時，可...

食材明細主料金錢肚（1個）輔料冰糖（2匙）醬油（半碗）老滷汁（1煲）白醋（適量）五香（口味）滷（工藝）一小時（耗時）普通（難度）金錢肚的做法步驟1、金錢肚（牛肚）飛水後衝淨2、熬糖漿。將2湯匙冰糖加少許水慢火熬至金黃...

水牛毛肚。水牛毛肚凸起的尖端是尖利的，肉質比較厚實，而黃牛毛肚的尖端比較圓，肉質相對來說會比較薄一些。煮毛肚時需要開大火煮制，煮的時間不宜太長，否則容易使毛肚變老變硬，非常影響口感。...