關於名菜的知識

吃過東坡肉的人都知道，東坡肉真的是紅燒肉當中的愛馬仕，每一塊肉那都是非常的軟糯可口，而且帶著肉皮。特別的好吃。那大家知道這麼好吃的東坡肉是哪裡的名菜嗎？今天就來跟大傢俱體聊一聊這...

四川。麻婆豆腐是四川省的傳統名菜之一，麻婆豆腐是用豆腐，瘦肉沫，辣椒，花椒，姜丁，蒜末，蔥花，老抽，生抽，蠔油等材料製作而成的，麻婆豆腐這道菜突出了川菜麻辣，鮮香的特點。在烹飪麻婆豆腐的時候火候...

“北方有一道家常名菜，叫做“肉絲拉皮”。此菜，尤以東北和山東最為有名，其做法相似，炒法各有不同。“肉絲拉皮”，關鍵在於皮上，過去使用的是黃銅旋子。先把綠豆粉漿倒入旋子內，把旋子漂浮在開...

重慶。相傳重慶地區的漁民拿著自己打的魚去換酸菜，偶然一次將酸菜和魚一起做而食用，於是便有了酸菜魚。酸菜魚是以草魚為主，泡菜為輔，經過一段時間的巧妙燉制，最終呈現出酸甜絕佳的口感，魚肉...

“客家釀豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富，是客家人過年的保留菜式。傳說釀豆腐源於北方的餃子，因嶺南少產麥，思鄉的中原客家移民便以豆腐替代麵粉，將肉塞入...

杭州名菜是指浙江杭州地區的特色傳統名菜，由於杭州地區文化底蘊豐富，在杭州地區有名的傳統菜餚種類甚多，那麼究竟杭州名菜有哪些?下面小編就介紹幾種名氣較大的，也比較獨特的杭州名菜。杭...

是的。孔府名菜是魯菜系，魯菜還有膠東菜、濟南菜，魯菜善用蔥香調味，在烹飪的時候不管是燒、溜、爆、烹調湯汁都要用到蔥絲。孔府名菜的代表菜有壽字鴨羹、一品豆腐，壽字鴨羹是用白煮的鴨脯...

“豬板筋是豬裡脊上薄薄的一層膠質（所以他也叫裡脊板筋）,很多地方的人是不吃這東西，直接扔掉，豬板筋做好了口感可是又嫩又糯，貴陽人是相當的愛好。”食材明細主料豬板筋（適量）輔料泡椒（適量）泡...

食材明細主料排骨（300克）輔料豆豉（一把）蒜（半頭）姜（小半塊）配料糖（一勺）醬油（適量）蠔油（適量）蒜香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豉汁排骨的做法步驟1、排骨洗淨備用2、準備好，蒜，姜，豆鼓。3、把蒜，姜，豆鼓...

眉山和江南地區。東坡肉是以豬肉作為主要材料製作而成的美食，屬於浙菜、川菜，成品後色澤紅亮，香糯而不膩口。製作東坡肉使用的豬肉，需要選擇半肥半瘦的豬肉製作。製作東坡肉時，可以根據喜好...

作為一個有靈魂的吃貨，每天最開心的事就是吃到美味的時刻，也特別喜歡談論有關美食的話題，對各個城市的特色，哪些食物應該去什麼地方才能吃得到最正宗的口味特別瞭解，今天小編就和大家聊聊我...

第一道是通過烤製成的北京烤鴨，色香味俱全，第二道是最受歡迎的國際名菜四川的麻婆豆腐，第三道是鮮嫩酸甜的西湖醋魚，第四道是原汁原味的飛龍湯，第五道是鮮美可口的無為薰鴨，第六道是肥而不膩...

“說起湖南菜，沒人不知道這一道剁椒魚頭的，湘菜館裡賣得最多的大概就是這一道剁椒魚頭了，幾乎每一桌都必點的，也是我必點的一道菜，貌似對它有一種特殊的感情，也有在嘴饞的時候自己做來吃，但是...

突如其來的新冠肺炎讓全行業洗牌，經濟停擺，尤其是實體行業，無法正常營業。但也有一些企業，能夠在“亂世”中，發現機會，並付出行動。這不僅讓自己的品牌得到延續，也讓其他行業和其他創業者看到...

“好吃又簡單，不需要什麼特殊技巧，在家也可以做的廣東名菜。”食材明細主料光雞（1只）白芝麻（小半碗）鹽焗雞粉（1包）姜（兩塊）蔥（1把）芝麻油（兩大勺）花生油（1勺）輔料鹽（兩匙）鹹香（口味）焯（工藝）一小時（耗時）普通（難...

紅燒肉很多人都吃過，它是用五花肉做的，色澤紅潤，吃上去肥而不膩，瘦而不柴，口味非常的好。那大家知道紅燒肉是哪個地方的名菜嗎？很多人吃過，但無從知道，今天就具體來介紹一下。一、紅燒肉是哪個...

“本人是個特愛吃魚得人，可以沒有肉，魚我家是一星期要吃三四次，也許是生在白洋澱的原故，我們那裡的人都很喜歡吃魚。武昌魚在我們那裡叫魴魚，武漢這邊叫鯿魚，或者武昌魚，為了更成突出地域特色...

貴妃雞、昭君鴨、貂蟬豆腐、西施舌。貴妃雞是上海的名菜，它是以母雞為主料，葡萄酒為調料一起做成的，雞翅肥嫩，酒香撲鼻。粵菜中還有九香貴妃雞，用了九種香料，清香四溢。昭君鴨是用粉條、麵筋...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料酸菜：200羊肉：150龍口粉絲：一小卷輔料具體步驟1.酸菜用清水洗洗擠幹水分，羊肉用料酒，鹽和少許胡椒粉稍稍醃製一會兒。...

““麻辣子雞”這道菜，是湖南長沙百年老店“玉樓東”的看家名菜，它始創於清朝的同治年間，是一道湘菜中的代表菜。我國的湖南省，受地理位置和潮溼氣候的影響，人們大都喜愛吃辣椒和生薑，因此辣...

多，粵菜也就是熟知的廣東菜，是中國傳統四大菜系之一。粵菜名菜很多，基本都非常好吃。粵菜是一種極具廣東地方風味的菜系。大部分居住在廣東、福建一帶的居民都愛吃粵菜，而且對於粵菜的烹飪...

“兩年前去東北探親，路經瀋陽在朋友家住了兩天。朋友的爺爺九十多歲了身體仍很健康，老人過去和自己的師傅，曾在偽滿洲國為皇帝溥儀做過飯，少年時就和師傅學了一身好手藝。偽滿洲國垮臺後，他...

連雲港市海州灣是全國八大漁場之一，它擁有美麗的自然風光和美味的海鮮，可是由於疫情的影響，許多連雲港的人們很擔心疫情期間連雲港的海鮮能吃嗎？下面讓我告訴大家。一、疫情期間連雲港的海...

“辣子雞是我最愛的一道菜之一。作為地地道道的重慶人，辣椒是生活中必不可少的。辣子雞其實遠沒有大家想象中辣，它更多的是一種香味，吸引人不知不覺愛上它。重慶辣子雞屬歌樂山上的最出名...

““皮蛋拌饊子”這道菜也算是江城武漢的一道名菜了，究其出處的話，貌似是從“一撮毛”開始流行的，至於最早的原創是否出自於此，俺也不太清楚，反正將它發揚光大“一撮毛”功不可沒。對於武漢...