關於滷白菜的知識

“滷白菜是臺灣很傳統的一個小吃，一般家庭到小餐廳，小吃店幾乎都可以看見他的影子清清淡淡鮮甜的味道很受大家的喜歡，來碗主食，再點個滷白菜滷筍子都是很好的搭配，希望你也喜歡”食材明細主...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料大白菜：1顆蛋：2～3個香菇絲：7～8朵紅蘿蔔絲：少許高湯：1碗油：4～5大匙蒜末：1大匙醋：少許冰糖：酌量鹽：適量輔料具體步驟1.起油鍋，放入4～5...

食材明細主料鴨（半隻）輔料調料包（適量）白酒（適量）鹽（適量）味精（適量）冰糖（適量）原味（口味）燒（工藝）數小時（耗時）高階（難度）白滷鴨塊的做法步驟1、處理乾淨的鴨子切塊用少量細鹽醃製半個小時以上2、醃製好的...

“這是俺的最後一道決賽菜【滷白菜卷】，口味比較濃郁，冷食、熱食、配飯、下酒均可。做滷味菜最主要的就是這鍋滷湯，滷湯味好滷出的菜菜才好吃。我今天用的這個滷湯的方子，是從一位滷味大師...

食材明細主料豬肘子（一個）輔料陳皮（5克）八角（3顆）丁香（一顆）桂皮（2克）沙蔘（4克）黃芪（1克）花椒（5克）鹽（10克）五香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）高階（難度）白滷肘子的做法步驟1、肘子在火上撩一下豬毛。2、用刀刮乾淨...

食材明細主料拉麵（110克）圓白菜（60克）滷牛腩（60克）輔料滷汁（130克）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）圓白菜滷牛腩拉麵的做法步驟1、食材：拉麵、圓白菜（已撕開清洗）、滷牛腩、滷汁2、在鍋中...

“白菜鮮蝦打滷麵是一道特色美食，主要材料為大白菜、鮮蝦、麵條等等。操作簡單，口味鮮美，營養豐富，老少皆宜。在沿海地區是很受歡迎的一道主食。”食材明細主料大白菜（適量）鮮蝦（適量）香菇（適量...

“承著本人談滷味的東風，談談滷圓白菜，圓白菜，寶島稱高麗菜，廣東人叫椰菜，人們喜歡用它來炒肉，與肉一起幹煸、幹鍋等，也有的用來做酸菜的，但比較少見用滷水來滷它，偶爾在油管子見臺灣大廚吳師傅...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料大白菜：1個蔥：2支薑片：3片蒜頭：5瓣辣椒：1根香菜：2株滷白菜滷包：1包鹽：1小匙味醂：1小匙油：1大匙太白粉水：1杯香油：1小匙輔料具體步...

食材明細主料滷肉（適量）白菜（適量）輔料粉條（適量）調料玉米油（適量）蔥（適量）姜（適量）鹽（適量）鹹香（口味）燉（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）滷肉白菜燉粉條的做法步驟1、提前滷好的肉。2、鍋內放油，放蔥姜炒香，倒入...

“滷水菜餚在餐桌上一直佔據上風，無滷不成席。滷有紅滷、白滷之分，紅滷醬香味濃，色澤鮮豔；白滷重在調味，顏色淺中帶黃，給人清爽之感。總而言之，紅滷適合秋冬食用，白滷適合春夏食用，但亦未盡然，根...

食材明細主料五花肉（適量）輔料花生米（適量）滷汁（適量）麻辣調汁（適量）冰塊（適量）五香（口味）滷（工藝）一小時（耗時）高階（難度）滷味白切肉的做法步驟1、五花肉放進上鍋裡滷香，2、滷好的五花肉，3、好香的滷肉，4、...

“醬香味濃，非常好吃，做法簡單。”食材明細主料白蘿蔔（1個）輔料滷湯汁（1鍋）香菜（1棵）甜辣醬（適量）醬香（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）滷白蘿蔔的做法步驟1、白蘿蔔。2、洗淨，削皮。3、改刀切成四大...

“山東滷麵是農家菜，根據季節變化，使用當季最新鮮的蔬菜，所以滷子本身千變萬化，茄子，土豆，豆角，黃瓜，絲瓜，白菜，菠菜，西葫蘆，一切皆可入滷。。開滷只用鹽和味精，味道極其清淡，很多外省人吃不慣。。河...

“做蛋糕，剩了很多蛋白，因為太多了，除了蒸和炒，這次換一種方式煮😄。”食材明細主料蛋白（適量）輔料滷水（適量）調料蔥（適量）五香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）滷水蛋白的做法步驟1、將蛋白倒進盤...

“豬肉滷圓白菜、鯪魚炒苦瓜、肉末茄子、牛雜燜蘿蔔等，很多菜我們都喜歡蔬菜多於肉類，但沒有肉相配又會太寡，有時妹仔（奴婢）會大過主人婆，好吃就好，做菜就是這樣，反正就是想把肉和菜結合起來，這...

“簡單美味，香嫩可口。”食材明細主料白菜（適量）滷肉（一塊）調料花生油（少許）生抽（少許）鹽（少許）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）滷肉炒白菜的做法步驟1、切好的白菜洗淨，控幹水分，備用。2、滷肉切...

豪滷世家滷菜培訓是一家專業實體店培訓，陳師傅對於原材料以及原料的選擇近乎苛刻。食材一定只選取肉質飽滿，健康純正的養殖食材，以此達到滷菜菜品的純正口感。並研製出特色祕製麻辣土方，配...

“大白菜木耳打滷麵是一道家常麵食，主要材料為大白菜、木耳、豬肉。製作簡單，美味可口。”食材明細主料白菜（適量）木耳（適量）豬肉（適量）鮮麵條（適量）雞蛋（適量）輔料蔥（適量）蒜（適量）香菜（適量）花生油（適量...

“🤩沒想到這樣做，菜比肉好吃😋”食材明細主料大白菜（1/4個）芋頭（1/4個）輔料紅蘿蔔（小塊）紅棗（4顆（切片））蔥花（隨意）調料料酒（1勺）素蠔油（1勺）甜醬油（1勺）水（1碗）小冰糖（2顆）燒肉本身略鹹所以調味少放了（（可以按...

食材明細主料白菜（適量）裙帶菜（適量）滷豬肉（適量）輔料麵粉（200g）常溫水（60g）60度溫水（60g）調料鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）植物油（適量）鹹香（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）白菜滷肉盒子的做法步驟1、白菜...

食材明細主料牛腱子肉（600g）輔料大蔥（半根）薑片（20g）料酒（30ml）花椒（10克）香葉（3片）鹹鮮（口味）滷（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）白滷牛肉的做法步驟1、準備食材。2、牛肉入冷水鍋燒開煮15分鐘去除血汙，撈出衝...

是。在滷菜的過程中會產生一層白色的薄膜，俗稱白醭。它是醃菜過程中產生的用來對抗乳酸的黴菌結合其他其他微生物而形成的。在醃製滷菜的時候一旦產生了白醭，需要立即將其清理掉，否則滷菜...

“今天早上學著做了次滷肉。味道還超好的，孩子很喜歡，老公也大愛，偶心裡樂滋滋滴。因為滷的是豬頭肉，買的比較便宜所以買了兩斤滷了一大鍋，得吃好些天的，晚上想著變個花樣來吃，跟青菜一起炒著...

“昨天本來計劃醃一下小黃花魚煎著吃來的。處理好魚醃上了，某人來電話說有飯局。我自己吃的少，不值當做。就放著醃製了一天，做成一滷鮮鹹魚。記憶裡小的時候，大多數的時候吃魚，都是這樣蒸著...