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發表於:2024-01-07
食材明細主料魚尾(1條)輔料食用油(適量)鹽(適量)味精(適量)老抽(適量)薑末(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅燒滑水的做法步驟1、鍋中燒熱油,炸薑末。2、下入魚尾煎至兩面金黃。3、...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料草魚魚尾(1條)輔料水(適量)薑片(適量)醬油(適量)澱粉(適量)蔥花(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)紅燒甩水的做法步驟1、魚尾清理乾淨,備用。2、鍋中加入水、薑片,煮開。3、將魚尾...
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發表於:2024-01-08
“水潺是一種軟體魚,只有一條主骨,還軟軟的,其餘的魚骨細軟如鬍鬚,稱它為“水潺”,就是說它像水一樣柔軟。這種魚肉質鬆軟,含水分高,鮮食味甚美。”食材明細主料水潺(4條)姜(適量)辣椒(適量)蔥(適量)...
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發表於:2020-02-29
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料新鮮河魚尾:4條輔料熟豬油:50醬油:25紹酒:15白糖:5味精:35雞湯:200胡椒粉:15芝麻油:15花椒:適量蔥姜:適量溼澱粉:適量具體步驟1....
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發表於:2024-02-26
“進入社會的我們,在這個大千世界裡,經歷了不同的經歷,接觸了不同的人和事,有過成功的喜悅,也有過失敗的憂愁。鍛鍊了每個人的意志,學會了珍惜,改變了心中的看法與感想。在認識了許多的人,經歷...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料草青魚魚尾(1條)輔料綠豆寬粉皮(適量)蔥(適量)姜(適量)配料老抽(適量)生抽(適量)糖(適量)雞精(適量)黃酒(適量)幹辣椒(少許)微辣(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒滑水粉皮的做法步驟1、蔥洗淨...
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發表於:2024-02-29
“小時候不大肯吃魚,母親就說:多吃魚就能學會游泳的。於是我對吃魚就不再排斥了,但大半是吃些魚肚皮。後來,真的就學會了游泳。再長大些,母親又說:吃魚尾游泳會更快的。我問為什麼,母親說是尾...
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發表於:2024-02-24
“這道私房菜,雖說簡單,但深受老公的喜愛,朋友們嘗過也是讚不絕口喲~~第一次做汽水紅燒肉的靈感來源於可樂雞翅,想著既然能用可樂燒雞翅,那用來做紅燒肉味道應該也不錯,可是正巧家裡沒有可樂...
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發表於:2023-12-29
““划水”就是魚尾的部分,只有大體積的魚,才可以把魚分解後烹製,這個“划水”將近3斤,整條魚將近20斤。“划水”的肉質細嫩,沒有脂肪,適合於清蒸、紅燒、清燉都可以。”食材明細主料魚尾(1條...
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發表於:2024-02-29
“什麼是“划水”?專業廚師管魚的尾部為划水,原來如此,那就來個紅燒划水吧,這個菜譜參照大炒勺的做法,在此謝謝了!口感:菜品色澤紅亮、滷汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩。”食材明細主料草魚尾(50...
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發表於:2024-03-01
食材明細主料裡脊肉片(150克)輔料青菜(2顆)黑木耳(2朵)西紅柿(半個)蛋清(適量)配料蒜瓣(適量)蔥花(適量)薑絲(適量)鹽(適量)味精(適量)胡椒粉(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)水滑肉片的...
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發表於:2024-02-29
“划水”也稱“甩水”,是魚尾的一種俗稱,是指魚的尾部連尾鰭的一段。鯉魚尾古代已視為珍品,李賀《大堤曲》詩:“郎食鯉魚尾,妾食猩猩脣。”紅燒划水選用新鮮的青魚尾巴作料,“香濃味美勝鯉尾...
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發表於:2024-02-24
“紅燒肉是中餐裡非常大眾但很美味的一個菜餚。相信每個廚師都會做紅燒肉,每個人也都吃過紅燒肉。但紅燒肉裡的高糖、多油和高膽固醇,讓喜歡吃它的人,尤其是三高人群望而止步。如何讓紅燒...
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發表於:2024-02-05
食材明細主料水面筋(一條)黃瓜(一根)辣椒(兩個)瘦肉(適量)輔料蠔油(適量)食鹽(一匙)紅燒醬油(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒水面筋的做法步驟1、水面筋對半切開,然後斜刀切成薄片;黃瓜滾...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料豬肉(適量)輔料紅薯粉(適量)豆瓣醬(適量)薑片(適量)蒜片(適量)幹辣椒(適量)花椒(適量)辣椒碎(適量)羅門生菜(適量)中辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)水煮滑肉的做法步驟1、準備好肉片放入紅...
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發表於:2024-02-05
“不加一滴水的紅燒肉,原汁原味,香氣撲鼻。雖然熱量不低,但是偶爾解解饞也無妨哈!”食材明細主料五花肉(1000克)黃酒(1瓶)輔料鹽(適量)冰糖(100克)蔥(1段)姜(1塊)老抽(1湯匙)花椒(適量)八角(適量)鹹甜(口味)燒(...
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發表於:2024-01-08
食材明細主料水蘿蔔(1根)輔料鹽(適量)醬油(10克)糖(5克)八角(1個)大蒜(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅燒水蘿蔔的做法步驟1、備食材2、蘿蔔(1個)洗淨切成滾刀塊,蒜切末3、蘿蔔入開水焯過4、...
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發表於:2024-01-01
“划水也稱甩水,是魚尾的一種俗稱,是指魚的尾部連尾鰭的一段。紅燒划水色澤紅亮、滷汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩。”食材明細主料青魚划水(1條)輔料蔥(適量)姜(1塊)料酒(2勺)生抽(2勺)老抽(1勺)白糖...
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發表於:2024-02-24
“一到冬季,我家就開始煮上一大鍋的紅燒肉,可以吃上個三四天,對於朝九晚五的上班族來說,大家炒個蔬菜,熱下肉,5分鐘就能吃上飯了,比外賣盒飯可是幸福多了。”食材明細主料黑毛豬腿肉(1斤)水筍乾...
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發表於:2023-12-30
食材明細主料五花肉(700g)輔料蔥(適量)姜(適量)調料幹辣椒(3個)白砂糖(20g)冰糖(40g)老抽(2勺)料酒(1勺)鹽(1匙)八角(3個)香葉(3片)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)口水紅燒肉的做法步驟1、準備需要的材料...
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發表於:2020-02-09
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料草魚尾:適量姜:適量蔥:適量醬油:適量細糖:適量米酒:適量水:適量香油:適量輔料具體步驟1.將草魚尾洗淨後以廚房紙巾擦乾,再...
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發表於:2024-02-29
“菜品色澤紅亮、滷汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩”食材明細主料草魚尾巴(一條)輔料澱粉(適量)白糖(適量)醬油(適量)蔥段(適量)醋(適量)香油(適量)魚香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅燒划水的做法步驟...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料蝦滑(適量)輔料千張(適量)綠豆芽(適量)調料花生油(適量)牛油火鍋底料(適量)鹽(適量)微辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)水煮蝦滑的做法步驟1、蝦滑備用。2、千張洗淨改刀切細。3、適量...
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發表於:2023-12-30
食材明細主料豆腐(一塊)輔料大蒜(適量)蒜苗(適量)蔥(適量)調料鹽(適量)油(適量)蠔油(適量)水澱粉(適量)醬香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒滑豆腐的做法步驟1、豆腐切小塊,倒入鍋中,加水,少許鹽煮開1分...
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發表於:2023-12-26
“紅燒划水是用魚尾做的一道菜,魚的尾巴一直在遊動,所以這部分的肉質特別有彈性,所以又稱之為划水,新年的餐桌上會用醬油進行紅燒,寓意新的一年如魚得水。”食材明細主料青魚(500克)小蔥(20克)...