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發表於:2024-01-05
食材明細主料牛肉(1500g)輔料花椒(適量)辣椒(適量)八角(3塊)小茴香(適量)香葉(2片)陳皮(1塊)胡椒(適量)蔥(2根)姜(1塊)紅燒醬油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)半小時(耗時)普通(難度)冷水牛肉的做法步驟1、牛肉切相...
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發表於:2024-02-01
“週末和老公一起逛超市,興匆匆地買了些牛肉回來,準備做道【土豆燒牛肉】~~結果,兩個健忘的“老年人”壓根兒就忘記買土豆了~~~適合做燒菜、燉菜的食材,也杳無蹤影~~~這不是要做【冷水牛肉...
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發表於:2018-12-21
冷水。使用冷水煮牛肉可以使牛肉在冷水中慢慢升溫,以達到去除血沫去除羶味慢慢變熟的情況,若是使用熱水燙煮牛肉的話,會出現外部已經熟透,而內裡依然是生的情況,而且不利於去除牛肉的腥臭味...
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發表於:2024-02-05
“夏日炎炎的下酒菜,由於加入了醋可以起到開胃的功效、新鮮蔬菜可以補充維生素。冷盤製作可以更好的鎖住蔬菜的營養成分。不至於過度蒸煮,導致營養流失。”食材明細主料牛肉丸(500g)芹菜(13...
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發表於:2018-03-14
大家都知道牛肉含有豐富的蛋白質和各種人體所需的微量元素。牛肉有多種做法,許多人喜歡吃牛肉,但卻不知道怎麼做。水煮牛肉,一道以牛肉為主材料的家常菜,在現代人們的餐桌上比較常見。現在...
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發表於:2024-03-01
食材明細主料牛肉(適量)輔料豆芽(適量)白菜(適量)芹菜(適量)中辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)水煮牛肉的做法步驟1、.將牛裡脊切片,用醬油,黃酒,澱粉,黑胡椒醃20分鐘。白菜豆芽戳水備用。牛肉倒入...
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發表於:2024-02-28
“黑椒和牛肉,很般配的一個組合,西餐裡常用。不過,粵菜很善於吸收利用這些外來食材,利用自己的烹調方法,中外結合,創造出適合自己口味的美味佳餚。西冷牛肉含一定肥油,由於是牛外脊,在肉的外延...
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發表於:2018-03-13
熱水。牛肉是僅次於豬肉的第二大肉類食品。牛肉腰腹部分質地嫩適合炒肉片,後腿部分偏老、瘦適合烤,胸口部分老而肥適合燉。清燉牛肉可用胸口肉、肋條筋肉、腱子肉。炒菜可用裡脊、外脊、...
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發表於:2020-02-02
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料韓國冷麵:80公克燉牛小腿肉:50公克水煮蛋:1/2個蘋果:30公克蕃茄片:1片小黃瓜片:少許泡菜:少許牛肉高湯:2杯白芝麻:少許輔料具...
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發表於:2018-05-03
牛肉是人們很喜歡吃的肉類之一,比起豬肉牛肉的營養價值也很高,富含蛋白質,尤其是老人小孩用於補益身體有很好的功效,牛肉有很多製作方式比如炒、煮、蒸等方式,一般燉牛肉是一種常見的製作方...
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發表於:2018-01-02
凍牛肉是冷凍的牛肉,質地口感要比鮮牛肉鬆散一點,具有豐富的營養價值,功效也非常顯著,可有效的促進新陳代謝,延緩機體的算老。今天大家就跟小編一起來了解一下凍牛肉怎麼解凍?看看如何既能有...
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發表於:2024-02-26
“超愛牛肉,不管芥藍炒牛肉還是牛肉火鍋,都是愛愛愛啊,最愛水煮牛肉,也很喜歡裡面的豆芽,每次去飯館必點~”食材明細主料牛肉(130克)豆芽(適量)生菜(適量)輔料蔥末(適量)蒜末(適量)小紅辣椒(適量)花椒(適...
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發表於:2024-02-27
“冷吃牛肉。類似麻辣牛肉·是我們自貢特色·冷了吃,更好吃哦!”食材明細主料牛腿肉(適量)輔料老薑(適量)生抽(適量)花椒麵(適量)料酒(適量)味精(適量)白胡椒粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)辣椒麵(適量)花椒(適量...
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發表於:2024-01-11
“四川自貢美食——冷吃牛肉,這道自貢名菜幾乎是家家戶戶都會作,但作法會因個人原因有少許的不同。自貢的牛肉菜是很出名的,如:冷吃牛肉、火邊子牛肉、水煮牛肉(謝霆峰的“十二道峰味”就曾...
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發表於:2018-05-03
牛肉可是很好吃的美味食材,更是火鍋的必備材料,想象一下涮牛肉的情景,夾起一大塊的肥牛或鮮牛肉放入滾燙燙的火鍋中涮幾下,入口鮮嫩有口感,哇哇哇,想起來就流口水了。有親們問,這是涮牛肉,如果...
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發表於:2018-03-18
眾所周知,水餃作為我國的傳統美食,已經有了上千年的歷史了。隨著我國美食文化的發展進步,餃子餡的種類也日益繁多。但是我想,牛肉水餃作為眾多肉類水餃的一種,一定會有不少屬於它的“粉絲”...
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發表於:2018-07-20
熱水下鍋。用熱水下鍋牛肉餡蒸餃主要有兩個目的:1、熱的水蒸氣能使蒸餃熟的更快,從而減少烹飪時間。2、用熱水蒸的牛肉會更加鮮嫩。當然,冷水也可以下鍋,但冷水最好用來蒸速凍的牛肉餡餃子...
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發表於:2018-07-17
冷水下鍋。用熱水下鍋煮牛肉的話會讓牛肉的肉質變老,吃起來口感也會差很多。燉牛肉之前,先要將牛肉焯水,焯水時要用冷水下鍋,如果用熱水的話,牛肉吃起來會很柴,不容易嚼爛。焯好水的牛肉要用...
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發表於:2024-01-01
“冷吃牛肉,是我們最喜歡吃的美食,請客或是旅遊都會做來吃。解饞也補充營養,也是開胃菜。牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。牛肉含有礦物質和維他命B群,...
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發表於:2018-11-13
冷水。不管是做牛肉還是羊肉,都需要提前進行焯水,焯水的目的主要是為了去除掉牛肉或本身帶有的肉腥味,另一方面也能夠去除掉牛肉本身帶有的髒汙。在挑選牛肉的時候,建議購買白裡透紅的牛肉...
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發表於:2024-01-27
“冷吃系列是自貢的經典做菜方式之一,離開家鄉十年,每次回家麻麻都會做我喜歡的冷吃兔子和牛肉。平時喜歡鼓搗美食的我回家也學習了這道菜,做起來程式也很簡單,大家一起來做吧”食材明細主...
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發表於:2021-03-06
熱水。在做牛肉時,主要是吃肉,為了保證牛肉的美味,煮牛肉時切記用熱水而不是冷水,因為熱水可以快速凝固牛肉表面的蛋白質,防止肉中氨基酸的損失,保持肉的鮮美。另外要注意煮牛肉時一定夠加入...
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發表於:2021-03-13
準備時間:3分鐘    烹飪時間:10分鐘主料黃牛肉:500輔料辣椒麵:兩勺花椒麵:一勺薑末:適量五香粉:適量大蔥:適量料酒:適量鹽:適量味精:適量白糖:適量具體步驟1.1:牛肉...
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發表於:2024-01-13
“很高興和大家分享這道水煮牛肉食譜,希望這道菜能夠為大家帶來好的心情。如果一個人在廚藝上有所成就,相信會帶來很多意外的驚喜,以及品嚐美食驚呼好吃的一瞬間喜悅。一道好吃的美食便能...
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發表於:2018-11-13
熱水。煮牛肉時,把鍋中水燒熱再下牛肉燉煮,這樣可以保證牛肉的有益物質不會外溢,使得肉味鮮美。首先大火燒開後,揭開鍋蓋燉20分鐘以去除牛肉異味,加入鹽等進行調味然後蓋上蓋子,用小火燜煮牛...