調製肉餡時新增麵粉、澱粉、雞蛋等佐料攪拌粘稠即可。調製肉餡時新增雞蛋,不僅可以使肉丸的口感更加勁道,也能使肉丸的彈性十足。調製肉餡時新增麵粉和澱粉,不僅能防止丸子散開,也能增加丸子的口感。炸好的丸子可以直接吃,也可以用於製作紅燒丸子等美食。