火鍋店選址街邊還是商業中心內呢

二十一世紀，人們最關注的的還是飲食問題，現代人對吃的是越來越講究了。所以餐飲行業依舊是所有行業中的領導者，所以每年都有許多投資商都紛紛加入了餐飲行業。其中，火鍋作為一種特色美食，一直深受全國各地人們的喜愛，很多家庭都喜歡在家打火鍋或者和朋友一起到火鍋店聚餐，可見火鍋文化已經深入到人們的日常生活中。火鍋行業是投資商們首選投資專案，那麼，火鍋店選址街邊還是商業中心內呢？請大家閱讀下面的內容瞭解一下吧。

火鍋街邊店有啥特徵?

一方面，那些“自由生長”的火鍋店往往會存在食品安全(原材料供應風險、原材料衛生風險、火鍋底料風險)、內部管理無體系、衛生狀況差、油脂處理不明確等問題，品牌意識比較薄弱。另一方面，市場的無序化競爭會嚴重導致顧客分流。火鍋街邊店考驗我們的除了創新能力，關鍵還是心理素質。

對於大多數品牌化程度較低的火鍋街邊店來說，想要存活，除了注重出品升級(產品質量、空間環境、服務質量)以外，利用“玩法”來尋求差異化或許是更好的出路。掌握一手“玩”的本領，除了能更加垂直、有效的瞭解顧客需求，不斷保持顧客的新鮮感以外，每種玩法也會為火鍋的經營形態帶來更多可能(它們幾乎不用考慮“牽一髮而動全身”的問題)。

火鍋商業中心店有啥特徵?

1、商業中心不是想進就能進，它們對餐飲品牌的門檻要求很高，品牌意識不強的火鍋店不光要在產品、空間、服務上必須達標，還要過關斬將成為國內市場或當地區域市場的前15名才有望被購物中心納入品牌庫(土豪請繞道)。

2、硬體設施配備一定要齊全。火鍋的味道重，溫度高，與其他餐飲品類或者街邊店相比，在購物中心開火鍋店對硬體設施的要求就要高很多。購物中心的空間比較密閉，氣味難揮發，因此想要進駐購物中心的火鍋品牌應首先與開發商諮詢並瞭解相關政策，比如正壓系統、負壓系統，抽風系統、進風系統，製冷效果，房屋挑高等條件是否滿足火鍋開店標準，並且入駐後還要根據實際情況作出調整和改善。

不管怎麼說，選擇街邊店的還是多，像北京、上海、廣州、深圳、南京5座一線城市的15000多家火鍋店裡，就有94%的火鍋店選擇開在街邊，只有6%的火鍋店選擇成為商業中心的新寵。受“氣味”的影響，過去很多購物中心並不青睞於火鍋，但隨著購物中心瘋狂的擴建和體量增加，它們對伴山城火鍋集市能力強的餐飲品牌愈發有高度需求，而人氣旺的火鍋則剛好吻合。沈家洪城老火鍋火鍋、Hi辣的開發總監一致認為，業態比例搭配合理、顧客定位年輕時尚人群的商業中心會為品牌帶來更高的營業額，在未來的選址過程中，商業中心也會是他們的主要陣地。

火鍋店選址街邊還是商業中心內呢？以上的內容對這個問題有一定的分析，同時也讓我們對火鍋店的選址有一定的瞭解和認知。在日常生活中不難發現，人們在挑選餐廳的時候更多是偏向於在商業中心的店，主要是因為餐廳的品牌是人們熟知的，消費者會比較放心，避免吃壞肚子。所以投資商開火鍋店開在街邊的話就要做好心理準備，要時不時推出一些活動才能吸引到更多的顧客。如果是開在商業中心的，房租和裝置費用的支出肯定是比較大的。