怎麼區分豬的前後蹄|醃豬蹄怎麼醃

因為豬蹄比較大，軟骨很多，豬肉皮也很厚，所以製作豬蹄時最好醃製使豬蹄有更多的風味，那麼在我們的生活當中，醃豬蹄怎麼醃？買豬蹄的時候我們怎麼區分豬的前後蹄呢？

一、醃豬蹄怎麼醃

將乾的紅辣椒，芝麻胡椒，八角茴香，生薑，淡醬油，米酒，鹽，雞精，辣醬，大蔥，大蒜和其他調味料混合，然後加入豬蹄醃製。

二、怎麼區分豬的前後蹄

1.第一點可以看一下肌腱。因為位置不同，豬蹄的生長結構自然也就不同，所以我們可以從豬蹄的橫截面直接看到，如果有很厚的橡皮筋，那就是豬的前蹄。如果體積不是太明顯或提前很薄，那就是豬的後蹄，這種區分方法非常簡單。

2.第二點是看豬蹄的形狀。實際上，走路時它們都是不同的。因此，豬蹄的腳部彎曲度也有所不同，並且豬經常使用前腿支撐身體，因此從外觀上來說，豬的前蹄是要晚一些，再加上很多精緻肉和脂肪，因此與豬的後蹄相比，豬的前蹄看起來特別大，是彎曲的。

三、買豬蹄要注意什麼

1.一些豬肉攤販將豬蹄切成兩半出售，分成兩部分，豬大腿和豬蹄，豬大腿更多肉，價格比整個豬蹄高，而豬蹄的價格比整個豬腿低。沒有經驗的消費者很容易被肉店矇騙，一些供應商在解凍冷凍的豬肘後假裝是新鮮的或冷的豬肘，沒有經驗的消費者可能會上當。冷凍後解凍的豬蹄呈深紅色，顏色不均勻。

2.一些壞攤販使用繁殖的母豬來冒充肉豬。對於這種情況，我們必須仔細觀察豬腿的面板和肉。母豬腿部的面板經常有斑點，面板略厚且堅韌，肉色微黃，大家一定要好好識別，不然很容易吃到不好吃的豬蹄。

豬蹄富含膠原蛋白，脂肪含量低於脂肪肉，並且不含膽固醇，近年來，對老年人的衰老原因的研究發現，人體中缺乏膠原蛋白是人體衰老的重要因素，食用豬蹄可以增強面板的彈性和韌性，對於延緩衰老和促進兒童的生長髮育具有特殊意義。