這些訣竅要記得|羊肉羶味怎麼消除

羊肉的肉質吃起來都是比較鮮嫩的，並且製作出來的羊肉味道也比較鮮美，但美中不足的一點就是羊肉的羶味比較大，這讓很多人望而卻步，那麼羊肉羶味怎麼消除呢?

羊肉羶味怎麼消除

1.加醋

我們從市場上購買回來的新鮮羊肉，一般切成自己想要的形狀之後，放入到一盆清水當中進行浸泡，在浸泡的過程當中，我們可以在清水裡面加入兩勺的白醋，然後繼續浸泡半個小時左右的時間，一般白醋是可以去除羊肉羶味的，並且還能夠使浸泡出來的羊肉口感更加的細膩，味道也會更加鮮美一些，但也要根據羊肉的重量來進行配比，如果是一斤的羊肉，那麼最好是20克左右的白醋。

2.花椒

花椒也是我們平時做菜的時候最經常放的一種調料，花椒其實也是有去掉羊肉羶味的作用的，我們在煮羊肉的時候，就可以在水裡面直接扔入幾粒花椒，之後就不需要任何的步驟，只需要讓花椒和水一起煮開之後就可以了，但是如果不太喜歡吃花椒的，最好再將花椒放入之前用一個紗網將花椒套入到裡面，這樣煮熟了之後，也可以將花椒直接拿出來扔掉處理，以防影響羊肉的口感。

3.白蘿蔔

如果以上這些調料大家都覺得不靠譜的話，那麼在燉煮羊肉的時候，也可以在裡面加入一些白蘿蔔，我們都知道白蘿蔔有著一種特殊的氣味，並且在做熟了之後，這種氣味會放大一些，正是因為氣味比較大，所以在一定程度上是可以平衡羊肉羶味的。

羊肉羶味怎麼消除?方法就是以上這麼多，大家可以根據自己家裡面所擁有的調料來進行選擇，其實花椒或者是白醋，去除羶味的方法都是比較不錯的，如果家裡面要是有白酒或者是料酒的話，也是可以用來去除羶味，在燉煮羊肉的時候，最好往裡面放一塊姜，效果會更好。