15分鐘。蒸魚要注意火候,先大火,後小火。在挑選魚的時候要選新鮮的,活蹦亂跳的是生命力強的魚。處理魚時要處理乾淨,用刀將魚背劃開多處,方便醃製入味。蒸魚期間不要打開鍋蓋,關火後悶兩分鐘味道更好。儲存時應該用保鮮膜包裹好冷藏儲存。