能。苦瓜冷凍後,可以用於涼拌、炒制等。苦瓜冷凍時,將苦瓜清洗乾淨,切成段,去除瓜瓤,放入沸水中焯燙一分鐘,撈出後放入冷水中過涼,晾乾表面水分,裝入食品袋中,放在冰箱冷凍存放即可。若苦瓜的數量比較多,可以將苦瓜分別裝入食品袋中進行儲存,這樣便於食用和烹飪。