是。幹香菇聞起來會有香菇獨特的香味,味道發酸,說明香菇已經變質。選購幹香菇時,可以看顏色,品質好的幹香菇成淺黃褐色或黑褐色,外表鮮明亮麗。選購幹香菇時可以聞一下味道,品質好的幹香菇,香味濃郁,品質差的幹香菇聞起來沒有味道或有異味。