是的。新鮮的香菇如果切開是發紅了,就表明它變質了,因為香菇也是菌類,變質了可能含有細菌,還是謹慎點不吃為好。正常的香菇,裡面切開是發白的,聞起來有獨特的香菇味道,沒有發酸的味道。在購買香菇時候,注意觀察香菇的表面是否完整和聞味道是否正常。