湖南臭豆腐要炸到什麼程度

炸制兩面金黃花，黑色的臭豆腐炸出一層外殼即可。在炸臭豆腐的時候，先用冷開水清洗一遍，瀝乾水分後倒入油，油燒熱後用小火炸5分鐘，等到臭豆腐焦黃後撈出。可以根據自己的口味將辣椒油、麻油、醬油等調料品攪拌均勻後，搭配臭豆腐一起食用。