螃蟹蒸之前用煮嗎

不用。螃蟹在蒸之前不用煮，用清水清洗一下即可，洗的時候主要是把螃蟹外殼上殘留的細菌和泥土清洗掉，用小刷子刷一刷。清洗完外殼後再把蟹放到盆裡，倒入水高過蟹身的清水，在水裡加一點白醋和香油，讓螃蟹自己吐一會兒水，大概十分鐘就可以，然後清洗一下螃蟹的內臟。