將米清洗乾淨,冷水浸泡至米粒泡發即可。製作臺灣飯糰使用的米質地不一樣,浸泡的時間也會不同。臺灣飯糰製作的主要食材包括糯米、油條、芝麻、花生碎、蘿蔔碎、肉鬆等,入口鹹味,質地柔軟。做好的臺灣飯糰可以切成小段直接吃,也可以配著喜歡的食材一起吃。