要。在常溫下可以儲存一個星期,若是放入冰箱內可以儲存一個月左右。若沖水飲用最好當天飲用完,以免出現變質。在製作時檸檬用鹽搓洗乾淨,晾乾表面的水分,檸檬的表面不能有水分,盛放百香果的碗要無油無水。裝罐後放在冰箱裡發酵三天,三天後就可以飲用了。