需要焯水。在製作春筍的時候,用水先焯一下,可以分解春筍裡面的草酸,祛除澀味,提升春筍的口感。而且真空包裝的東西可能含有防腐劑,這時,需要高溫消毒,春筍不能和紅糖,糖漿,羊肝,豬小排等等同食。炒春筍若一次性吃不完,應該放冰箱保鮮裡面儲存。