熱水。焯燙春筍的時候將春筍熱水下鍋,焯燙五分鐘至八分鐘即可。切片的春素,可以酌情減少焯燙的時間。焯燙的過程中可以新增幾滴食用油,可以增加春筍的色澤。焯燙後的春筍需要放在冷水中過涼,口感會更好。春筍的吃法以及烹飪方式多樣,可以炒制、涼拌、煮湯等。