外形。江蟹的爪子上有毛,而梭子蟹的爪子上則沒有毛。梭子蟹的體型是屬於扁長型別的,在爪子尾部是會帶有一絲絲藍色的,江蟹就沒有。不過江蟹和梭子蟹從口感而言來講,江蟹口感比梭子蟹更勝一籌。江蟹和梭子蟹做法一樣,只需刷乾淨身體之後,直接放上蒸鍋,待蟹的顏色變後,即可食用。