獨蒜不分瓣,普通大蒜分瓣。獨蒜和普通大蒜都是大蒜的一種,獨蒜剝去外皮是整個的,普通大蒜剝去外皮是一瓣一瓣的。大蒜口感光滑清脆,味道辛辣爽口。大蒜多數時候都作為調味品出現在菜餚中。大蒜有大瓣和小瓣,有紫皮和白皮,有單層皮和雙層皮。