要。吐司烤蛋液的配方為全蛋液加水,也可以是全蛋清加水、全蛋黃加淡奶油、全蛋黃加牛奶,比例可根據蛋液加的配料調。吐司烤烤前和快熟時刷一次蛋液烤出來的吐司口感更佳。刷蛋液時最好用軟羊毛刷,刷的時候不能刷破皮,刷完蛋液要立馬烤,不能被風乾。