煮30~40分鐘。肘子在煮制的時候,要讓鍋裡的水淹沒肘子,這樣煮制肘子的時候才不會出現受熱不均勻。在煮之前要用薑片,料酒,花椒粒等調料焯水,焯水的目的是去除肘子的血沫。焯水後的肘子可以做很多的美食,例如紅燒肘子,清蒸肘子,黃豆燜肘子等美食。