蜂蜜結晶和不結晶有什麼區別嗎

1、因為環境溫度產生結晶和不結晶的區別，溫度在13攝氏度到15攝氏度之間對蜂蜜的結晶最有利，其他溫度下蜂蜜結晶得慢，所以看到蜂蜜有結晶和不結晶的現象；

2、因為蜂蜜中葡萄糖和果糖的比例產生結晶和不結晶的區別，蜂蜜的成分中葡萄糖比果糖多，蜂蜜易結晶，葡萄糖比果糖少則不易結晶；

3、因為因為水分含量不同產生結晶和不結晶的區別，水分多的蜂蜜不容易結晶，純正蜂蜜比摻水蜂蜜易結晶。

結晶過了的蜂蜜比沒結晶過的蜂蜜更難結晶，結晶後融化的蜂蜜要再結晶不太容易。