蜂蜜結晶後怎麼化開|蜂蜜結晶是為什麼呢

蜂蜜是一種常見的物質，一般而言蜂蜜主要是用作直接沖泡成水來食用，每天一杯蜂蜜水可以保證排便順暢，另外蜂蜜也能作為一種調味品，如在一些肉上抹上蜂蜜醃製不僅肉質鮮嫩而且還有甜味，那麼蜂蜜結晶是為什麼呢？蜂蜜結晶後怎麼化開？

一、蜂蜜結晶是為什麼呢

蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現象。

蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，這就是蜂蜜結晶。

蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖 、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。

二、蜂蜜結晶後怎麼化開

1.把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。

2.可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱.當水溫達到50-60度時,沉澱物就會自然融化,而且不會再沉澱。

3.放置到夏天自然化開。

蜂蜜結晶是為什麼呢？蜂蜜結晶後怎麼化開？蜂蜜結晶是一種正常現象，也就是我們看到的蜂蜜罐的底部那些白色結晶塊狀物質，其實這是受到了溫度等因素的影響所形成的，並沒有什麼變質、變形的說法， 根據溫度的回升這些晶體自然而然消失。