廣東地區。炒米粉鹹香可口,米粉帶有嚼勁,越吃越香。在製作時,米粉需要提前浸泡,軟化。軟化後的米粉下鍋煮熟後,再進行煸炒,若是不煮直接炒米粉,口感會較為生硬,味道也不夠入味。炒好的米粉在儲存時,需要將其放入冰箱冷藏,並用保鮮膜將其封好。