密封好冷藏儲存。泡菜是經過發酵的醃製類蔬菜,是適合長時間存放的,需注意,為避免泡菜壞掉,儲存期間必須做好密封冷藏以及避光工作。若自制的泡菜量比較多,需要存放的時間比較久,應儘量選擇陶瓷罈子,避光作用比玻璃罈子更加明顯。