爆炒。豬肚分成小塊，切條裝碗備用，姜切絲，小米辣切圈，蔥花切段。豬肚過開水8秒鐘撈起加鹽、花生油抓均勻，醃製5分鐘。加入配料薑絲、豬肚、小米椒、生抽、耗油、蔥花，翻炒至蔥花斷生起鍋即可。豬肚還有很多做法，如豬肚雞湯，滷豬肚，涼拌豬肚，辣椒豬肚等
千里飄香谷
