1、冰箱冷藏。開封后的腐乳要放入低溫環境儲存,避免其變質腐爛;將腐乳密封好後,放入冰箱即可。
2、加入米酒。在腐乳內滴入適量的米酒,可以使其口感保鮮,增強其鮮味;在儲存時要將其密封。
3、加食用油。腐乳儲存時,加入植物油或茶油,可以延長其保質時間,使其風味不變。